Hagymás gombás sörleves
…póréhagyma fehér részét finomra vágjuk és olajon üvegesre pároljuk. Meghintjük a pirospaprikával, felöntjük a sörrel és 2 dl hideg vízzel, majd ha forrni kezd, hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot, és…
hideg füstölő készítése
Igazi csokoládés profiterol (eredeti olasz recept alapján)
…a tészta, húzzuk le a tűzről és borítsuk egy hideg felületre (márványlapra). Amikor kihűlt a tészta, helyezzük vissza az ugyancsak kihűlt edénybe, adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Csak akkor adjuk…
Képviselőfánk vaníliakrémmel és karamellszósszal
Hozzávalók: kb. 20-22 db, nagyjából 6 cm átmérőjű fánkocskához: A tésztához: 7,5 dkg átszitált finomliszt 0,75 dl hideg víz 0,75 dl hideg tej 5 dkg vaj 2 db közepes méretű…
Epres tiramisu
…hideg habtejszín 250 g kristály cukor 250 g eper 3 db egész tojás 10 g lapzselatin Elkészítés Egy tálba tegyük bele a tejet, a porcukrot és az 500 g epret,…
Muszaka Garfi módra
…(trappista, de legjobb a pannónia) parmezán őrölt paprika vaj olívaolaj Elkészítés: A krumplit meghámozom, felezett karikákra vágom, és forrásban lévő vízbe teszem 2-3 percre. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Kivajazott tepsibe…
Duplacsokis torta
…lisztezett, 26 cm-es kapcsos formába simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon 35-40 percig sütjük. A karima eltávolítása után kb. 1 órát hűlni hagyjuk, majd keresztben félbevágjuk. A hideg, csokis tejszínt felverjük….
Gyulai gombás karaj cserépedényben
…fel. A petrezselyemzöldet finomra, a paprikát kockákra vágom. A fokhagymát pépé zúzom. A hideg vízbe áztatott cserépedénybe fektetem a mindkét oldalán megsózott, kolbásszal töltött húst. Megkenem mustárral és fokhagymapéppel, megszórom…
Kávés charlotte
…a kávéval ízesítjük. Kislángon sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről, és a vajjal habosra keverjük. Közben a zselatint néhány percre hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk belőle a vizet, és a…
Lazac Dianna Lynn módra
Hozzávalók: 4 személyre: 4 x 170 gr lazac szeletek 3 tojás sárgája 1 kk hideg víz 1 csipet cayenne bors 2 ek friss citromlé 125 gr olvasztott vaj 160 ml…
Duplán almás torta
…A töltelékhez 1,3 kg alma 25 dkg kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 5 dkg mazsola 2 csomag vanília ízű pudingpor 2 dl hideg víz A tetejére 70 dkg alma fél…