Erdélyi töltött csirke
Hozzávalók: kb. 2 kg-os csirke, 2 db zsemle, 2 dl tej, 4 tojás, 18 dkg liba- vagy csirkemáj, 18 dkg gomba, 15 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 5 dkg…
igazi erdélyi csorbaleves
Erdélyi tokány
Hozzávalók: Marhahús csíkokra vágva,füstölt szalonna kockára vágva,apró kockákra vágott vöröshagyma,kevés fokhagyma,pici ő.kömény,kevés majoranna,p.paprika,nagyon kevés ő.bors,kevés liszt, friss paradicsom vagy p.püré,húslé. Elkészítés: A füstölt szalonnát kockákra vágjuk és kiolvasztjuk.A töpörtyűket a…
Erdélyi tárkonyleves
Hozzávalók: 60 dkg. húsos sertéscsont, 3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyem, l csokor tárkonylevél ( vagy 2 evőkanál szárított), l db. tojássárgája, 2 dl. tejföl, só, 6 – 8 szem…
Erdélyi székelykáposzta
Hozzávalók: 1 kg. sertéscomb vagy dagadó, 3 nagy fej vöröshagyma, 1 és fél kg. savanyú káposzta, 2 dl. olaj, l evőkanál fűszerpaprika, 3 dl. tejföl, só, őrölt fekete bors, 1…
Erdélyi rakottkáposzta
Hozzávalók: 1kg 20dkg darált sertéshús 2 csésze rizs 2db fél literes tejföl 20dkg füstölt császárszalonna (nyers) fél kg füstölt száraz kolbász fűszerek savanyúkáposzta Elkészítés: A darálthúsból pörköltet főzünk, a riszet…
Erdélyi rakottas
Hozzávalók: 80dkg hús szeletelve bacon szalonna 30-40dkg gomba 3-4 fej hagyma majoranna só bors Elkészítés: Ezt az ételt ajánlott kuktában elkészíteni,de lábosban is jó. A kukta alját bacon szalonnával kibéleljük….
Erdélyi rakott káposzta
Hozzávalók: Savanyított káposzta, vöröshagyma, fõtt tojás, lángolt kolbász, fõtt rizs, szalonna, tejföl, olaj, pirospaprika enyhén csipõs, só, bors, 30-40 dkg sertés-, vagy marhahúsból pörkölt . Elkészítés: A savanyú káposztát a…
Erdélyi raguleves
Hozzávalók: 1 csomag csirkeaprólék 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa 3 dkg vaj 1dl tejföl 2 ek tejföl 2 babérlevél só Elkészítés: A csirkeaprólékot a megtisztított, hosszában négy felé vágott…
Erdélyi pástétom
Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna 1 kg sertéshús 1 hagyma 25 dkg máj erdei gomba fűszerek Elkészítés: Kisütöm 20 dkg kiskockákra vágott füstölt szalonnát ,rádobok egy kilónyi sertéshúst, egy kis…
Erdélyi túrós palacsinta
Hozzávalók: 20 db palacsinta 25 dkg tehéntúró 2 db tojás 3 ek porcukor 2 dl tejöl 10 dkg mazsola 2 ek tej fél citroma héja Elkészítés: A túrót áttörjük,simára keverjük…