Hozzávalók:

• 20 dkg kerek szemű rizs,
• fél citrom héja,
• 3 dl tej,
• 15 dkg cukor,
• 1 evőkanál sütőmargarin,
• 40 dkg vegyes gyümölcs (friss és befőtt vagy mélyhűtött vegyesen),
• 1 dl illatos likőr (pl. triple sec),
• 4 dl tejszín,
• 2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

1. A rizst hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. A citromot forró vízzel megsikáljuk, sárga héjából burgonyahámozóval 2-3 vékony csíkot hasítunk.

2. A tejet 3 dl vízzel, a cukorral, a citromhéjjal, a vajjal/margarinnal és 1 csipet sóval felforraljuk. Beleszórjuk a rizst, és lassú tűzön, gyakran megkeverve puhára-sűrűre főzzük (20 perc), majd langyosra hűtjük.

3. Közben értelemszerűen megmossuk, megtisztítjuk, illetve leszűrjük és lecsorgatjuk a gyümölcsféléket, azután kimagozzuk, feldaraboljuk, végül megöntözzük a likőrrel (amelyik barnulásra hajlamos, azt előbb beleforgatjuk citromlébe).

4. Kemény habbá verünk 2 dl tejszínt a vaníliás cukorral. A rizshez adjuk előbb a maradék 2 dl folyékony tejszínt, aztán több részletben a tejszínhabot, és lazán összekeverjük.

5. Kisebb tálkákba vagy csinos kelyhekbe rétegesen lerakjuk a rizst és a gyümölcsöt – a tetejére gyümölcs kerüljön -, majd fóliával letakarjuk, és jól behűtjük.

1 adag: 3313 kJ/793 kcal