Hozzávalók:
25 g friss vagy 2 kk. szárÃtott élesztÅ‘
3 dl langyos vÃz
50 dkg teljes őrlésű búzaliszt
2,5 dkg szójaliszt (elhagyható)
ElkészÃtés:
Pizzatészta
A tésztából négy nagy pizza készÃthetÅ‘.
Az élesztÅ‘t langyos vÃzbe morzsoljuk, majd összeöntjük a kétféle liszttel. Alaposan összekeverjük és gyúrjuk, amÃg teljesen sima és rugalmas lesz. (Kb.: 5-10 perc)
Tiszta tálban letakarva fél óráig kelesztjük.
Amikor a mártás elkészült a tésztát könnyen átgyúrjuk, vékonyre nyújtjuk és kibélelünk vele egy-egy kikent, 25 cm átmérőjű kerek sütőformát. A mártást a tésztára öntjük. Rakhatunk rá paradicsom és hagymakarikákat és persze ha fogyasztunk tejterméket, akkor sajtot is. Kenjünk rá olajat, nehogy kiszáradjon. Negyed órát sütjük és azonnal tálaljuk.
Öntet 5letek
A pizza mártás számtalan módon elkészÃthetÅ‘. Több tucat vegetáriánus variáció ismert.
Nápolyi pizza
Apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon pirÃtunk, adunk hozzá paradicsomot, babérlevelet, oregánót, kakukkfüvet. Negyed óráig rotyogtatjuk a tűzhelyen. A babérleveleket kivesszük és Ãzlés szerint sózzuk.
Spenótos pizza
A passzÃrozott fokhagymát legalább 2 percig pároljuk, hozzáadunk parajt és tovább fÅ‘zzük 5 percig. Meghintjük szerecsendióval és összeturmixoljuk, majd a tésztára öntjük. Párolt zöldborsót, hagymakarikákat, vagy más zöldség szeleteket (sajtot) is tehetünk rá. Negyed órát sütjük.
Hagymás pizza
Többféle hagymát összevágva olajon enyhén megpirÃtjuk, majd kis lángon fÅ‘zzük tovább 5 percig. Hozzáöntjük a paradicsompürét, a majoránnát és Ãzlés szerint fűszerezzük, hagymaszeletekkel dÃszÃtjük.
Tanácsok:
Az igazi pizzát a legjobb minÅ‘ségű lisztekbÅ‘l, forrásvÃbÅ‘l, friss élesztÅ‘ és tengeri só felhasználásával, fa tüzelésű pizza kemencében, kÅ‘ lapon sütik.
A receptet beküldte: Ritus78