Hozzávalók:
- kb. 80 darabhoz:
- A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 1 tasak sütőpor
- 25 dkg lágy sütőmargarin
- 20 dkg porcukor
- 1 tasak vanÃliás cukor
- 2+2 tojás
- A töltelékhez:
- 8 dkg hámozott mandula
- 10 dkg szilvalekvár
- 12 dkg datolya
- 3 dkg puha mazsola
- 5 dkg dió (tisztÃtott)
- 2 evőkanál citromlé
- 2-3 evÅ‘kanál vanÃliás porcukor
ElkészÃtés:
Összekeverjük a lisztet a sütÅ‘porral és 1 csipet sóval. Habosra keverjük a vajat/margarint a porcukorral és a vanÃliás cukorral, egyenként beledolgozunk 2 tojást, majd apránként a lisztet. Cipót formálunk belÅ‘le, fóliába csomagoljuk, és 2 órára hidegre tesszük.
Az egyik töltelékhez durvára vágjuk a mandulát, és belekeverjük a szilvalekvárba. A másokhoz kimagozzuk a datolyát, a mazsolát forró vÃzzel leöblÃtjük, szárazra törölgetjük, majd a dióval és datolyával együtt apróra vágjuk, tálkába tesszük. Hozzáadjuk a citromlét, összekeverjük. Kibélelünk két sütÅ‘lapot sütÅ‘papÃrral, és még 2 akkora sütÅ‘papÃrlapot vágunk, amekkorák a tepsik. A sütÅ‘t elÅ‘melegÃtjük 180 °C-ra (gázsütÅ‘ 2. fokozat). A maradék 2 tojást kettéválasztjuk, a fehérjéket villával kissé felverjük. Két részre osztjuk a tésztacipót, az egyiket visszatesszük a hidegre, a másikat lisztezett deszkán 3 mm vastagra kinyújtjuk, és 7-8 cm átmérÅ‘jű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Minden korong közepére 1/2 kávéskanál mandulás lekvárt halmozunk, a széleket megkenjük tojásfehérjével, félbehajtjuk Å‘ket, a szegélyeket jól lenyomkodjuk, és sütÅ‘lapra rakosgatjuk. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, 20 percig sütjük. A másik fél cipót szintén kinyújtjuk, virágformával kiszaggatjuk, az alakzatok felének közepét gyűszűvel is kiszúrjuk. A tésztahulladékot összegyúrjuk, betesszük a mélyhűtÅ‘be, hogy gyorsabban áthűljön. A teli lapok közepére 1/2 kávéskanál datolyás tölteléket halmozunk, a széleket megkenjük tojásfehérjével, a tetejükre illesztjük-nyomkodjuk a kiszúrt tésztalapokat, szegélyüket lenyomkodjuk, és sütÅ‘lapra rakosgatjuk. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, 20 percig sütjük. A tésztahulladékot ismét kinyújtjuk, aztán tetszés szerint korongot, négyzetet vagy háromszöget formázunk belÅ‘le. A fenti módon megtöltjük a maradék töltelékekkel, kerek vagy négyszögletes táskákat, kiflicskéket készÃtünk belÅ‘le. A 2 kivágott sütÅ‘papÃrra rakosgatjuk Å‘ket, és a kisült sütemények helyére papÃrostul behúzzuk a tepsibe. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, és 20 percig sütjük, hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor némelyiket meghintjük egy kevés vanÃliás porcukorral, és csinosan-változatosan nagyobb tálra halmozva kÃnáljuk.
Megjegyzés:
1 darab: 293 kJ/70 kcal