Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:175 ℃
• sütési idÅ‘:30 perc

• 1 kg meggy, vagy 2 üveg (720 ml-es) meggybefÅ‘tt
  8 tojás
  25 dkg margarin
  40 dkg finom kristálycukor
  4 cs. vaníliás cukor
  1 citrom reszelt héja
  csipetnyi só
  30 dkg liszt
  1 l tejszín
  1 cs. sütőpor
  2 evőkanál étkezési keményítő
  4 púpozott evőkanál porcukor
  10 dkg darált mandula
  3-4 dkg mandulapehely
  2-3 cs. habfixáló

• Díszítéshez

  citromfű

• A tepsi kikenéséhez

  margarin
  zsemlemorzsa

Elkészítés

A meggyet kimagozzuk. A 4 tojást szétválasztjuk, és a fehérjéket a hűtÅ‘be állítjuk. A margarint 25 dkg cukorral, 1 cs. vaníliás cukorral, a citromhéjjal meg a sóval krémesre kikeverjük. EvÅ‘kanál liszttel váltakozva beledolgozzuk a többi tojást, meg a 4 tojássárgát, és belevegyítünk 1 dl tejszínt, végül beleforgatjuk a sütÅ‘porral elvegyített maradék lisztet. A masszát margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett, 34×38 cm-es tepsibe simítjuk. A meggyet a maradék lisztben meghempergetjük, majd a tésztára szórjuk. Az elÅ‘melegített sütÅ‘ (alulról) 2. sínjére toljuk, és 175 fokon kb. 30 percig sütjük. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd rászitáljuk a keményítÅ‘t, meg a porcukrot, hozzáadjuk a darált mandulát és összekeverjük. Egy 34×38 cm-es tepsit sütÅ‘papírral kibélelünk, és rásimítjuk a habcsókmasszát. Megszórjuk a mandulapehellyel, és elÅ‘melegített sütÅ‘ben, 175 fokon 20-25 perc alatt megsütjük, kihűtjük, majd lehúzzuk róla a sütÅ‘papírt. A kevert tésztából készült lapot négy egyforma részre osztjuk, és a tepsibÅ‘l kivesszük. A mandulás habcsókot is négy egyforma részre vágjuk. A maradék tejszínt kisebb adagokban felverjük, és közben beleszórjuk a maradék vaníliás cukrot meg a habfixálót. A tejszínhabot egyenletes rétegben a tésztalapokra simítjuk, és a hűtÅ‘be állítjuk. A habcsókokat közvetlenül fogyasztás elÅ‘tt a tejszínhabos tésztalapokra fektetjük és felvágjuk.

Hasonló kategóriák

• sült hús maradék felhasználása
• maradék sülthús felhasználása