Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30 perc

• A piskótalaphoz

  4 tojás
  8 dkg porcukor
  1 tasak vaníliás cukor
  1 citrom reszelt héja
  10 dkg liszt

• A krémhez

  50 dkg eper
  1 csomag vaníliás pudingpor
  4 dl tej
  10 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  10 dkg porcukor
  10 dkg édes morzsa

• A díszítéshez

  2 dl tejszín
  1 csomag vaníliás cukor
  friss citromfű

• A forma kikenéséhez

  vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  liszt

Elkészítés

A tojássárgát a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. Ezután a lisztet és a kemény habbá felvert tojásfehérjét beleforgatjuk. Vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, liszttel behintett kapcsos tortaformába simítjuk és közepesen meleg sütőben (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) világosra sütjük. Közben az eper felét simára turmixoljuk, a másik feléből kiválasztunk néhány szép, egyforma szemet, a többit kisebb darabokra vágjuk. A pudingport a tejjel megfőzzük, majd kihűtjük. A vajat vagy sütőmargarint a porcukorral és a simára turmixolt eperrel habosra verjük, majd kisebb adagokban a pudingba keverjük. Végül a feldarabolt epret is beleforgatjuk. A kihűlt tortalapot lapjában három részre vágjuk, az eperkrémmel megtöltjük, a maradék krémet a tetejére és az oldalára simítjuk. Körben édes morzsával bevonjuk, és hűtőszekrénybe állítva jól lehűtjük. Vaníliás cukorral habbá vert tejszínnel, eperszemekkel és citromfűvel díszítve, cikkekre vágva kínáljuk.