Hozzávalók:
- 6 szikkadt zsemle,
- 4 tojás,
- 2,5 dl tej 25 dkg cukor,
- 12 dkg mogyoró,
- 12 dkg dió,
- 15 dkg mazsola,
- 12 dkg vaj,
- 5 dkg cukrozott gyümölcs,
- 1 rúd vanília
Elkészítés:
A tejet a vaníliarúddal felforraljuk, majd blekeverünk 20 dkg cukrot. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojások sárgáját is. A zsemléket a cukros-tojásos tejbe áztatjuk. Hozzáadunk 10 dkg, felolvasztott vajat, a darált diót és mogyorót, a beáztatott mazsolát. Összegyúrjuk, majd hozzáadjuk 3 tojás felvert fehérjéjét. A maradék vajjal kikenünk egy felfújtformát. Belesimítjuk a tésztát és 170 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. Megszórjuk a cukrozott gyümölccsel. A maradék tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük és a felfújtra simítjuk. Forró sütőben, felső lángon rózsaszínűre sütjük.