Hozzávalók:
40 dkg csicseriborsó (lehet konzerv is),
2-3 paradicsom,
3 szardella,
1 fej lilahagyma,
1 gerezd fokhagyma,
parmezán,
só,
bors,
olaj,
citrom,
friss oregánó,
ElkészÃtés:
A borsót egy tálba öntöm. Felvágom a paradicsomot és a hagymát, lekaparom a fokhagymát és hozzáadom a borsóhoz. A fokhagymából épp csak egy kicsit rakok a salátába, az Ãze ne nagyon tolakodjon elÅ‘re. Parmezánforgácsokat gyártok bele, és pár levél friss oregánóval olajjal, citromlével, sóval és borssal ÃzesÃtem.
Tanácsok:
Az egyik kedvencem. Néha fehérbabbal vagy apróra vágott és kisütött húsos, füstölt szalonnával variálom. A csicserborsó fÅ‘leg SzicilÃliában gyakori alapanyag, ennek nyilvánvaló a történelmi gyökere. A palermói piacon egy nagyon kedves árustól tudtam meg, hogy a helyi tájszólás szerint a csicsriborsó nem ceci, ahogy ezt a többi olasz tartományban mondják, hanem ciciri vagy ciceri. Kedves árusunk akkor volt csak igazán meglepÅ‘dve, mikor elmondtam, hogy bizony ezt mi Magyarországon is csicserinek mondjuk.
A szó latin eredetije: cicerpisum. Neolatin nyelveknél gyakori, hogy a földrajzilag elszigetelt területek (pl szigetek) hajlamosabbak megÅ‘rÃzni a latinhoz közelebb álló szóalakot, bizonyos nyelvi fejlÅ‘déseken nem mennek keresztül.
Talán csak nem egy szicÃliai kereskedÅ‘ hozta be a csicseriborsót hazánkba, valamikor a középkorban?
ElkészÃtési idÅ‘: 5 perc
A receptet beküldte: csillibilli112