Hozzávalók
- elkészítés:70 – 80 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő:nincs megadva
- Piskóta
3 tojás
1 tojássárga
3 ek. narancslé
125 g cukor
60 g liszt
20 g étkezési keményítő
1 tk. sütőpor
20 g kakaópor - Gyúrt tészta
150 g liszt
50 g cukor
100 g vaj vagy sütőmargarin - Töltelék
6 lap piros zselatin
500 g epres joghurt
50 g cukor
200 ml tejszín
200 g eper - Kenés, díszítés
200 ml tejszín
1 vaníliás cukor
50 g tortabevonó
200 g eper
Elkészítés
A piskótához a tojást, a tojássárgát és a narancslevet keverőgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot 1 perc után beleszórjuk és további 2 percig keverjük. A lisztet az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyítjük, a tojáskrémre szitáljuk, és középső fokozaton belekeverjük. A tészta egyik felét a (30×40 cm es kikent, sütőpapírral bélelt) sütőlemez egyik felére simítjuk úgy, hogy egy kb. 20×30 cm es négyzete kapjunk. A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport, és a sütőlemez másik felére simítjuk. A sütőlemezt a sütőbe tesszük. A piskóta tésztát kiborítjuk, hagyjuk kihűlni, majd a sütőpapírt lehúzzuk róla. A gyúrt tésztához a lisztet keverő edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és az egészet sima tésztává gyúrjuk. A tésztát egy 26 cm átmérőjű kikent tortaforma aljára kinyújtjuk, villával megszurkáljuk. Köré helyezzük a tortakarikát. A formát a sütőbe helyezzük, 10 percig sütjük. A gyúrt tésztát a formában hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a zselatint a leírás szerint elkészítjük, a joghurtot a cukorral elkeverjük. A zselatint kevés joghurttal elkeverjük, majd a többi joghurtot is hozzáadjuk. Amikor a krém kezd sűrűsödni a tejszínt keményre verjük, és beleforgatjuk. Az epret kis kockákra vágjuk és a krémhez adjuk. A gyúrt tésztalapot 2 ek eperkrémmel megkenjük. A maradék krémet egyenletesen a piskótára simítjuk. A piskóta tésztát a rövid oldalról 5 cm széles és 30 cm hosszú csíkokra vágjuk. Az első csíkot felgöngyöljük, és a gyúrt tésztalap közepére helyezzük. A következő csíkot másik színnel kezdve köré göngyöljük. Az összes csíkkal így járunk el, majd gyengén rányomjuk, és a tortát 1-2 órára hűtőbe tesszük.