Hozzávalók:
- A tésztához:
- 17 dkg sütőmargarin
- 25 dkg porcukor
- 0,2 dl rum
- 8 tojás
- 1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
- 25 dkg darált mák
- 7 dkg finomliszt
- 5 dkg étkezési keményÃtÅ‘
- 1 kiskanál sütőpor
- csipetnyi só
- 3 dkg kandÃrozott narancshéj
- A kenéshez:
- 20 dkg narancslekvár
- A lapok locsolásához:
- 0,3 dl narancslikőr
- A krémhez:
- 20 dkg sütőmargarin
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vanÃliás pundingpor
- 2,5 dl tej
- 1 narancs kifacsart leve és reszelt héja
- 10 dkg darált dió
- A bevonathoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- A dÃszÃtÅ‘ csokiszalaghoz:
- 15 dkg étcsokoládé
ElkészÃtés:
A tésztához a puha margarint a porcukor felével jó habosra keverjük. A rumot, a tojások sárgáját és a narancs kifacsart levét beledolgozzuk. Akkor jó, ha szinte krémszerű lesz, és szinte kifehéredik. A tálban a mákot, a lisztet, a keményÃtÅ‘t, a sütÅ‘port, a sót, a kandÃrozott és a frissen reszelt narancshéjat összeforgatjuk, a margarinos keverékhez adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé a maradék porcukrot is beledolgozzuk. 4 evÅ‘kanálnyit a mákos masszával jól kikeverünk, csak Ãgy lesz annyira lágy, hogy a többi habot könnyedén beleforgassuk.
Egy 26 cm-es tortaformát sütÅ‘papÃrral kibélelünk. A tészta egyharmadát elsimÃtjuk rajta, majd elÅ‘melegeÃtett sütÅ‘ben, kb. 11 perc alatt megsütjük. Amikor kész, rácsra borÃtjuk, hűlni hagyjuk. Még két lapot sütünk ugyanÃgy.
ElkészÃtjük a tortakrémet: a puha margarint a porcukorra habosra keverjük, félretesszük. A vanÃliás pundigport a tejben sűrűre fÅ‘zzük, a tűzrÅ‘l lehúzzuk, és azonnal belereszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét is. Megvárjuk, amÃg langyosra hűl, és a darált dióval együtt a margarinos krémhez keverjük.
Következik a torta összeállÃtása: egy lapos tálcára tesszük az egyik tortalapot. Egy kevés narancslikÅ‘rrel meglocsoljuk, a narancslekvár felével megkenjük. A narancsos krémbÅ‘l kiveszünk annyit, amennyi elegendÅ‘ lesz majd a torta körbekenéséhez. A többi krém felét az elÅ‘zÅ‘ekre kenjük. A következÅ‘ tésztakorongot rátesszük, s ugyanúgy járunk el vele, mint az iméntivel. Rátesszük a harmadik tésztát, majd szépen körbekenjük a félretett krémmel. Jó fél órára betesszük a hűtÅ‘szekrénybe, hogy a krém egy kicsit meghúzzon.
A bevonathoz való csokoládét fölolvasztjuk, és egyenletesen bevonjuk vele a torta tetejét, ha túl sűrű lenne, akkor étolajjal hÃgÃthatjuk. Ismét a hűtÅ‘szekrénybe tesszük a tortát, hogy a csoki megkössön.
ElkészÃtjük a torta oldalára való csokiszalagot: pontosan megmérjük a torta magasságát, és sütÅ‘papÃrból a mért magasságnál 0,5-1 centivel szélesebb csÃkot vágunk. Az étcsokoládét fölolvasztjuk, majd egyenletesen, de nem túl vékonyan a leszabott papÃrcsÃkra kenjük, ügyelve, hogy a szélein se legyen túl vékony. Hagyjuk megszilárdulni, majd amikor már nem csorgósan lágy, de még nem szilárdult meg teljesen, óvatosan a csokis oldalával befelé a torta oldalára simitjuk. Ha kicsit netán hosszabb a kelleténél, akkor most korrigálhatjuk, levághatunk belÅ‘le, de lényeg, hogy szépen összeérjenek a végek, ne legyen hézag köztük, inkább egy hajszálnyi ráfedés. A tortát hűtÅ‘be tesszük, hogy teljesen megszilárdulhasson. 10-15 perc elteltével kivesszük, és óvatosan lefejtjük a papÃrt a csokiszalagról. A torta tetejét kedvünkre dÃszÃthetjük narancshéjjal, szÃnes cukorkákkal.
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Mata Szilvia küldte. Köszönjük!