Diós-narancsos csuka

Hozzávalók:

  • 1 kg tisztított csuka
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 narancs leve (ha kisebb a narancs, akkor lehet fél naranccsal több)
  • 15 dkg dió (darálva vagy közepesen durvára törve)
  • 1 közepes alma
  • 10 dkg füstölt sajt
  • 10 dkg semleges ízű sajt
  • 2 dl fÅ‘zÅ‘tejszín
  • só
  • bors
  • kb. 15 szem borókabogyó
  • zsálya
  • zöld rozmaring
  • chili
  • 1 evÅ‘kanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Az alaposan megtisztított csukát ujjnyi szeletekre vágjuk, besózzuk. Amíg a sóban áll (kb. 10 perc) addig elkészítjük a diós-narancsos-fűszeres keveréket a következőképpen: A borókabogyókat, az egész borsot, a zsályát, a zöld rozmaringot és a fokhagymát fűszermozsárban összezúzzuk. Ehhez keverjük az őrölt vagy közepesen durvára tört diót, valamint a narancs reszelt héját. A diós keverékhez öntjük a narancs levét, amely így elképesztően friss, fűszeres, narancsos illatot fog árasztani. Ahhoz pedig, hogy a narancs alapvetően édesen savanykás ízét megtörjük, hozzáadunk annyi őrölt chilipaprikát, amennyitől a fűszerezésünknek még nem lesz karakteres csípős íze, csak éppen egy kicsit pikánssá, bizsergetővé válik. Végül csupán a sütés kedvéért hozzáöntjük az evőkanálnyi olívaolajat, és az egészet alaposan összekeverjük.

Az így elkészült masszával bekenjük a halszeleteket, és serpenyőben közepes lángon mindkét oldalukat 1-1 percig elősütjük. A sütésnél vigyázzunk arra, hogy a dió ne égjen meg, mert annak nem túl nagy az élvezeti értéke. Az előkészített halszeleteket az eredeti sorrendben (ezáltal visszakapjuk a hal eredeti formáját) behelyezzük egy tepsibe úgy, hogy a szeletek közé egy-egy vékony cikk almát helyezünk.

A sajtokat lereszeljük, és a tejszín segítségével sűrű sajtmártást készítünk belőle.

A tepsibe helyezett halat leöntjük a sajtmártással, majd az egészet előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes lángon kb. 25 percig sütjük.

Mivel a halat elősütöttük, ezért jelentősebb mennyiségű nedvességet nem fog engedni. A tepsiben azonban kiváló ízkompozícióban fog összekeverdni a sajtmártás a diós-narancsos keverékkel. Ezért a köretet ennek figyelembevételével válasszuk ki.

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet Miki küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Narancsos kávékrémHozzávalók: Hozzávaló a narancsos kávékrémhez: 2 tojássárga, 5 dkg cukor, 1 (púpos) kanál finomliszt, 1 dl erős feketekávé, 2 dl tej, 1 narancs reszelt héja. A narancsos habhoz: 1.5 dl...
  2. Fokhagymás sült csukaHozzávalók: 1,5 kg csuka 1 kg burgonya 1 pohár tejföl só 5 dkg sertészsír 20 dkg füstölt szalonna 5 cikk fokhagyma Elkészítés: A kívül-belül megtisztított halat filézzük. Kizsírozott tepsibe karikára...
  3. Narancsos pulykamellrolád narancs chutney-valHozzávalók: A roládhoz: 4 nagyobb szelet pulykamell 1 narancs reszelt héja 1 tömlős sajt 15 dkg reszelt füstölt sajt 4 szelet füstölt sonka vagy tarja rozmaring bors só pici olaj...
  4. Tárkonyos-narancsos malacHozzávalók: 1 kg malachús 1 sárgarépa 1 zellerszár (zeller zöld) 5 narancs 2 evőkanál olaj almaecet és apróra vágott tárkony 2 gerezd fokhagyma csipetnyi szárított tárkony 3 dkg vaj fél...
  5. Narancsos-rumos palacsintaHozzávalók: 12 dkg rétesliszt, 5 dkg porcukor, 2 egész tojás, 2,5 dl tej, fél dl szódavíz, 1 dl rum, 2 db nagy narancs, 1 evõkanál narancsdzsem, 4 evõkanál narancsszörp, 2...