Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 1 darab másfél kilós vágott csirke,
- 2 evőkanál durván őrölt erős chilipaprika,
- 2 nagy gerezd fokhagyma,
- 1 kávéskanál só,
- 2 dl olívaolaj,
- 20 dkg rizs
- A mártáshoz:
- 10 dkg vaj,
- 1 evőkanál citromlé
Elkészítés:
A nyolc darabra vágott csirkét megtisztítjuk, félretesszük. A chilit, a megtisztított, szétnyomott fokhagymát és az olaj felét gépben összemixeljük, a keveréket mély edénybe öntjük, és hozzáadjuk a megmaradt olajat. Megforgatjuk benne a csirkedarabokat, szobahőmérsékleten két óra hosszat pácoljuk, azután serpenyőben mindkét oldalán puhára pároljuk. Melegen tartjuk, amíg elkészítjük a mártást. Megolvasztjuk a vajat, elkeverjük a citromlével és ráöntjük a csirkére. Főtt rizzsel tálaljuk.