Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• A piskótához:
• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg darált mogyoró
• 10 dkg liszt
• 2,5 dkg étkezési keményítő
• 2 teáskanál sütőpor
• A krémhez:
• 2 tasak zselatinpor (20 g)
• 90 dkg eper
• 3 dl vaníliaízű joghurt
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 4 dkg cukor
• 3 dl tejszín

Elkészítés:

Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

A tésztához a tojásokat, 4 evőkanál vízzel, a cukorral, egy csipet sóval kb. 10 percig keverjük (ha van, kézi robotgép keverőspiráljával). Összekeverjük a mogyorót, a lisztet, a keményítőt, és a krémbe dolgozzuk. A masszát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. A formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és teljesen kihűtjük. A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint kb. 1 dl vízbe beáztatjuk. Az epret megmossuk, megtisztítjuk, a díszítéshez félreteszünk 14 szép szemet. A maradék eper egyharmadát kis darabokra vágjuk, a többit keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a joghurtot, a citrom héját és levét, a cukrot, és összeturmixoljuk. A zselatinhoz öntünk fél dl vizet, felforraljuk, és az epres pürébe keverjük. A masszát 10 percig hűlni hagyjuk. Kemény habbá verjük a tejszínt. Amikor a krém kocsonyásodni kezd, átkeverjük, beleforgatjuk a tejszínt és a feldarabolt epret. A tortalapot vízszintesen három lapra vágjuk. Az alsó lap köré zárjuk a forma oldalát, megkenjük a krém harmadával. Ráborítjuk a középső lapot, majd krém és a felső tortalap következik, a tetejére krém kerül. A tortát legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. A formát levesszük a tortáról. A félretett eperből 12-őt kettévágunk, a maradékot felaprítjuk, és megdíszítjük velük a torta tetejét.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
1 szelet: 311 kcal

Megjegyzés:

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.