Hozzávalók:

• 8 szelethez:
• 50 dkg liszt+a nyújtáshoz
• 4 dkg élesztő
• 8 dkg cukor
• 2,5 dl meleg tej
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 tojás
• 10 dkg vaj+a tepsihez
• 25 dkg darált mogyoró
• 5 dkg darált dió
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 6 dkg (barna)cukor
• 6 cl+1 evőkanál rum
• 6 cl tejszín
• 10 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk 1 teáskanál cukorral, és ráöntjük a tej felét. Kevés liszttel elkeverjük, lefedjük, és meleg helyen kb. 20 percig állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, a cukrot, egy csipet sót, a citromhéjat, a tojást, és alaposan összedolgozzuk. Addig dagasztjuk a tésztát, amíg hólyagos lesz, és elválik az edény falától. Letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük lágy vajjal. Két szélét középre behajtjuk, majd hosszában is félbe hajtjuk. Ezt a műveletet (nyújtás, vajazás, hajtogatás) még háromszor megismételjük. Eztán a tésztát kb. 30×40 cm nagyságú négyzetre kinyújtjuk. A sütőt 200ºC-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A mogyorót, a diót, a zsemlemorzsát, a cukrot, a citromlevet, a 6 cl rumot és a tejszínt összekeverjük, és a tésztára simítjuk. Kivajazzuk a sütőtepsit. Feltekerjük a tésztát, a tepsire tesszük, hosszában kettévágjuk, és összetekerjük. A tésztából koszorút formázunk, és a sütőben kb. 25-35 percig sütjük. A porcukrot elkeverjük 1 evőkanál rummal, és még melegen bevonjuk vele a tésztát. Végül megszórhatjuk jégcukorral (durva szemcsés cukorral).

Megjegyzés:

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet: 540 kcal

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.