Hozzávalók:
- 1 pici zsenge tök,
- kb. 25 dkg bab
- 3-4 paradicsom
- 1 hagyma
- só
- bors
- oregánó
- kakukkfű
- petrezselyem
Elkészítés:
A tököt vágd ketté, szedd ki a magját és sózd be. Közben gyújtsd be a sütőt. A hagymát párold meg olívaolajon a paradicsommal és a babbal (sózd, borsozd). Én nagy szemű lapos, barnás színű babot szoktam használni, ami 5-10 perc alatt puha. Amikor ez kész, szórd meg durvára vágott petrezselyemmel. A tököt csepegtesd le, tedd bele a paradicsomos babot, és bőven szórd meg borssal, oregánóval, kakukkfűvel. Takard le alufóliával, és süsd puhára.
Megjegyzés:
Nagyon jó a keményítő napra petrezselymes krumplival. Ha nem fogyózol, szórd meg felaprított mozzarellával is. Nagyon egyszerű elkészíteni, a kolléganőim mind dicsérik.
A receptet Viczena Tímea küldte. Köszönjük!