Hozzávalók:

• (12 palacsintához):
• 2 tojás,
• 30 dkg liszt,
• 3 dl tej,
• 1 dl szódavíz,
• késhegynyi só,
• cukor,
• a sütéshez:
• 2-4 evőkanál olaj,
• 12 dkg darált dió,
• 10 dkg cukor,
• esetleg lekvár,
• a tálaláshoz porcukor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral, sóval, a tej felével és a liszttel mély tálban jól elkeverjük, hozzáadjuk a többi folyadékot, habverővel jól kidolgozzuk, hogy ne legyen csomós. Keverés után legalább egy óra hosszat pihentetjük. A sütéshez a palacsintasütőt jól megforrósítjuk, kenőtollal megolajozzuk, egyszerre kis tejmerő kanálnyit öntünk a sütőbe, megforgatjuk, hogy egyenletesen szétterüljön. A palacsintasütőt enyhén mozgatjuk, hogy a tészta ne ragadjon le, a szélt kenőtollal olajozzuk, majd a tésztát késsel megfordítjuk. A cukorral elkevert darált dióval egyenként meghintjük a palacsintákat, s azokat beolajozott tűzálló tálban egymásra rakjuk. Készíthetjük úgy is, hogy az egyik lapot cukorral, a másikat lekvárral hintjük meg. Forró sütőbe tesszük, tíz-tizenöt percig pirítjuk. Kerek tálra borítjuk ki. Tetejét cukorral meghintjük, és szeletekre vágva adagoljuk.