Hozzávalók:
- 4 szép szelet marharostélyos
- 10 dkg vaj
- 2 dl tejszín,
- 1/2 dl Napóleon konyak
- mustár
- olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
A rostélyos szeleteket 2-3 napig mustáros, olajos pácban érlelem, majd alaposan kiklopfolom, gyengén sózom, alaposan borsozom. Egy serpenyőben a vajon alaposan átsütöm, egy tálra kiszedve félreteszem.
A serpenyőben maradt vajra ráöntöm a tejszínt és a konyakot, sűrű mártássá forralom.
Tálaláskor a mártással megöntözöm a húst, köretként burgonyaropogóst adok mellé.
Megjegyzés:
A sóval nagyon csínján bánjunk, ne az domináljon benne, sokan nem is sózzák, így a mustár, a bors íze érződik igazán, a konyak zamatával. Jó étvágyat, Nani.
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!