Hozzávalók:
- 50 dkg ököruszály
- 30 dkg kelbimbó
- 1 dkg húsleves-fűszerkeverék
- kis fej vörös- vagy póréhagyma
- piros- és csípős paprika
- só
Elkészítés:
A marhafarkat 1 liter vízben, kuktában 60-80 percig főzzük. Beletesszük a hagymát, sót és – lehetőleg gézbe csomagolva, vagy teatojásba téve – a fűszerkeveréket is. Leszedjük a levéről a faggyút egy serpenyőbe, üvegesre pároljuk rajta a kelbimbót, elkeverjük a pirospaprikával, és rászűrjük a levest, illetve a levesbe öntjük, amelyből kiszedtük a csontokat. Kuktában a bimbókat nagyságtól függően 5-9 percig főzzük.
Megjegyzés:
A hús és a bimbó együtt hússalátának is felhasználható.
A receptet Filó Zsuzsa küldte. Köszönjük!