Ököruszály leves kelbimbóval

Hozzávalók:

  • 50 dkg ököruszály
  • 30 dkg kelbimbó
  • 1 dkg húsleves-fűszerkeverék
  • kis fej vörös- vagy póréhagyma
  • piros- és csípÅ‘s paprika
  • só

Elkészítés:

A marhafarkat 1 liter vízben, kuktában 60-80 percig fÅ‘zzük. Beletesszük a hagymát, sót és – lehetÅ‘leg gézbe csomagolva, vagy teatojásba téve – a fűszerkeveréket is. Leszedjük a levérÅ‘l a faggyút egy serpenyÅ‘be, üvegesre pároljuk rajta a kelbimbót, elkeverjük a pirospaprikával, és rászűrjük a levest, illetve a levesbe öntjük, amelybÅ‘l kiszedtük a csontokat. Kuktában a bimbókat nagyságtól függÅ‘en 5-9 percig fÅ‘zzük.

Megjegyzés:

A hús és a bimbó együtt hússalátának is felhasználható.

A receptet Filó Zsuzsa küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Ököruszály levesHozzávalók: Régi szakácskönyv alapján, 10 személyre 3 kg ököruszály(marhafarok, de nem fartő) 4 liter húsleves (erő vagy marhahús) 60 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem gyökér, zeller, pasztinák) 1 db zöldpaprika...
  2. Sajtos brokkolikrém levesHozzávalók: 50 dkg brokkoli 30 dkg burgonya 1 fej hagyma 12 gerezd fokhagyma 1 evőkanál olaj 1 húsleveskocka 2 dl tejszín só bors 15 dkg edami sajt Elkészítés: A brokkolit...
  3. Spárga levesHozzávalók: 30 dkg sertés csont 50 dkg spárga 10 dkg sárgarépa 5 dkg petrezselyemgyökér 1 dkg cukor 6 dkg vaj 6 dkg liszt 1 dl tej 2 dkg só 1...
  4. Káposztalé-leves székelyesenHozzávalók: kb.1 kg húsos(de nem zsíros)sertéscsont 0,5 kg darált sertéshús 3-4 szál sárgarépa 1 fej hagyma 2 szál petrezselyemgyökér 2 ek.olaj 1 ek.liszt 2-3 gerezd fokhagyma néhány szemesbors só,bors,pirospaprika ízlés...
  5. Kelbimbóval töltött zsemle ( 6 személyre)Hozzávalók: 12 zsemle 40 dkg kelbombó 30 dkg fütölt sajt 1o dkg vaj fokhagymás besamel só Elkészítés: A kettévágott zsemlék belsejét kivájuk, A kelbimbot enyhe sós vízben puhára főzzük, majd...