Kókusztorta II.

Hozzávalók:

  • A piskótához:
  • 6 db tojás
  • 36 dkg porcukor
  • 30 dkg liszt
  • 1,5 citrom leve, héja
  • 12 kanál víz (esetleg kókusztej)
  • 1 csomag sütőpor
  • A töltelékhez és díszítéshez:
  • 1 csomag tejszínízű pudingpor
  • 5 dl kókusztej
  • 20 dkg puha vaj
  • 10 dkg porcukor
  • néhány csepp kókuszaroma
  • néhány evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés:

A piskótához a sütőport a liszttel összeforgatjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé a porcukor harmadát is beledolgozzuk. A tésztához a tojások sárgáját a porcukor kétharmadával, majd a vízzel jól kikeverjük. Ezután felváltva szitáljuk a lisztet és tesszük bele a felvert tojáshabot. Margarinnal kikent, belisztezett vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) tűpróbáig sütjük.

A töltelékhez a pudingot a kókusztejjel a csomagoláson olvasható utasítás szerint elkészítjük, és kihűtjük. A sütemény vízszintesen három lapra vágjuk, az alja köré tortakarikát teszünk. A vajat a porcukorral krémesre keverjük, és kanalanként belekeverjük a pudingot. A masszát harmadoljuk, kétharmada a tortalapok közé kerül, majd a torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék krémmel. Finoman megszórjuk kókuszreszelékkel, és cukrozott tejszínhabbal díszítjük, 1 órára hűtőbe tesszük.

Megjegyzés:

Tipp: A kókusztej helyett beszerezhetünk instant szárított kókusztejport, amelyből csak akkora mennyiséget oldunk fel vízben, amennyit a sütemény elkészítéséhez felhasználunk.

A receptet és a fotót Pintér Sándor Norbert küldte. Köszönjük!