Mandulás-sárgarépás kocka cukormázzal

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 40 dkg sárgarépa
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál citromlé
  • 40 dkg mandula ledarálva
  • 8 dkg liszt
  • 9 tojás
  • 2 púpozott tk sütőpor
  • 25 dkg finom kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • sütőmargarin és liszt a tepsi kikenéséhez
  • A cukormázhoz:
  • 25 dkg porcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 3-4 evőkanál sárgarépalé
  • A díszítéshez:
  • tejszínhab
  • olvasztott csokoládé
  • pisztácia (nem sózott, ledarálva)

Elkészítés:

A finomra lereszelt sárgarépát a citromhéjjal és a citromlével összekeverjük. A ledarált mandulát és a sütőport a lisztbe vegyítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben apránként beleszórjuk a kristály- és vaníliás cukrot, és beledolgozzuk a tojássárgákat is. A reszelt sárgarépát és a mandulás lisztet összekeverjük, majd óvatosan a tojásos masszához vegyítjük. A tésztát margarinnal kikent, liszttel meghintett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 175 fokon 45 perc alatt arany barnára sütjük. A sütőből kivéve, rácsra téve hűlni hagyjuk.

Miután kihűlt, a porcukorból, a citromléből és sárgarépaléből kevert mázzal bekenjük, és száradni hagyjuk. Olvasztott csokoládémintával díszített tányéron pisztációval tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Faragó Zsolt küldte. Köszönjük!