Hozzávalók:

• 16 darabhoz:
• 10 dkg dió,
• 1 citrom,
• fél kg tehéntúró,
• 3 tojás,
• 2+2 evőkanál kristálycukor,
• 10 dkg gríz (búzadara),
• 1+1 evőkanál lágy vaj vagy sütőmargarin,
• fél kg eper vagy málna,
• 4 evőkanál porcukor,
• fél dl eper-/cseresznyepálinka,
• 1 kávéskanál étkezési keményítő,
• 1 evőkanál vaníliás porcukor

Elkészítés:

1. A diót megdaráljuk. A citromot alaposan megsikáljuk. A túrót krumplinyomón áttörjük. A túróhoz adjuk a tojásokat, 2 evőkanál kristálycukrot, 1 csipet sót, 5 dkg diót, a grízt, 1 evőkanál vajat vagy margarint, belereszeljük a citrom héját, és jól összedolgozzuk. Letakarjuk, 1 órát pihentetjük.

2. Közben a maradék 1 evőkanál vajat vagy margarint felforrósítjuk, aranybarnára pirítjuk benne a maradék 2 evőkanál kristálycukrot és 5 dkg diót. Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, szárát kitörjük, 16 kisebb szemet félreteszünk a töltéshez, a többit meghintjük a porcukorral és a citrom átszűrt levével, villával kissé megtörjük.

3. A diós túrómasszából 2 evőkanál segítségével 16 kis halmot-kupacot szaggatunk ki. Mindegyik közepébe 1-1 szem félretett epret nyomunk, lisztes kézzel gombócokká gömbölyítjük.

4. Felforralunk 4 liter vizet, beletesszük a gombócokat, és szelíd forralással 12-15 percig főzzük.

5. Közben a „bepácolt” epret levével együtt felforraljuk. A pálinkában elkeverjük a keményítőt, az eperhez adjuk, éppen csak besűrítjük. A gombócokat leszűrjük, köréjük szedjük a forró epermártást, tetejüket megszórjuk a pirított diómorzsával, meghintjük vaníliás porcukorral, és azonnal tálaljuk.

1 darab: 617 kJ/148 kcal