A *nyár illata* savanyúság

Hozzávalók:

  • 1 kg paprika
  • 1 kg káposzta
  • 1/2 kg uborka
  • 1/2 kg hagyma
  • 1 mokkáskanál szalicil
  • 1 mokkáskanál borkénpor
  • 20 dkg cukor
  • 1,5 dl 20% ecet
  • 6 dkg só

Elkészítés:

A káposztát legyalulom, és egy olyan nagyságú edénybe teszem, amiben minden hozzávaló el fog férnin és még keverni is fogom tudni. A hagymát vékonyra vágom, ráborítom a káposztára. A paprikát, uborkát (hámozás nélkül!) kb. 4 mm-es szeletekre vágom, és szintén a káposztához borítom. Ráöntöm a sót és a cukrot, átforgatom. Állni hagyom kb. 1/2-1 órát, időnként átforgatva. Minél puhábbat szeretnénk, annál tovább hagyjuk állni. Az ecetbe keverem a borként és a szalicilt, ráöntöm a zöldekre. Ismét keverem. Kigőzölt, lehűtött üvegekbe töltöm. Fóliával csavarom rá a tetejét.

Megjegyzés:

Amikor télen kinyitjuk az üveget, olyan illata van, mintha akkor csináltuk volna! Kicsit édesnek találtam, ezért idén csökkentem a cukrot.

A receptet MrsAndi küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Vegyes vágott savanyúságHozzávalók: kb. 8 db 1 l-es üveghez: 1 fej káposzta 10 piros húsú paprika 10 zöld húsú paprika 10 sárga húsú paprika 20 kis uborka 3 nagy fej hagyma 5...
  2. Holland savanyúságHozzávalók: 5 kg káposzta (1 fej piros legyen benne) 2 kg gogos (almapaprika) 1 kg cukor 1 liter 10%-os ecet só Elkészítés: Mindent lesarvalunk (legyalulunk), ráteszük a sót, a cukrot...
  3. Svéd savanyúságHozzávalók: 4 kg szeletelt uborka 1 kg szeletelt hagyma 6 dl 10 %-os ecet 6 dl víz 8 dl cukor 1 dl só 2 kávéskanál szalicil 1 kávéskanál borkén pár...
  4. Mustáros savanyúságHozzávalók: 2 kg zöld paradicsom 2 kg paprika (vegyesen zöld és piros) 2 kg hagyma 30 dkg mustár 1/4 l olaj 3 dl ecet 4 evőkanál cukor 1 kávéskanál szalicil...
  5. Indián nyárHozzávalók: 3 dl narancslé, 6 szem szegfűszeg, 1 darabka fahéj, 3 filter indiai tea, 2 dl ananszlé, méz ízles szerint, szerecsendió (őrölt) Elkészítés: A narancslevet, az ananászlevet és a fahéjat...