Őszibarackos szelet

Hozzávalók:

  • 30 szelethez:
  • 6 tojás
  • csipet só
  • 25 dkg kristálycukor
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg liszt
  • 3/4 csomag sütőpor
  • 1 l őszibaracknektár
  • 3 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1 l tejszín
  • 5 dkg kókuszzsír (helyette sütőmargarin is jó)
  • 3 csomag habfixáló
  • 1-2 csomag szögletes omlós keksz
  • 6 evőkanál tojáslikőr
  • A díszítéshez:
  • őszibarack

Elkészítés:

Egy kb. 32 × 39 cm-es (gáztepsi) tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Közben apránként beleszórunk 15 dkg
cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. A tojássárgákat egyenként a masszába dolgozzuk, végül rászitáljuk és lazán beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. A tésztamasszát egyenletesen a kibélelt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon 12-15 percig sütjük. A piskótát nedves konyharuhára borítjuk, és a sütőpapírt azonnal lehúzzuk. A piskótát hűlni hagyjuk. Miután teljesen kihűlt, a konyharuha segítségével óvatosan visszatesszük a tepsibe.

A pudingport a maradék cukorral 2,5 dl baracklében elkeverjük. A maradék gyümölcslevet a feloldott pudingporral felforraljuk és, 1 percig főzzük. Kissé kihűlve a piskótára simítjuk. A csokoládét 2 dl tejszínnel és a kókuszzsírral kevergetve megolvasztjuk, majd 15 percig hűlni hagyjuk. 6 dl tejszínt a habfixálóval és 1 csomag vaníliás cukorral felverünk.

A habot a pundingrétegre kenjük. A kekszek alját 3 evőkanál likőrrel megkenjük. A süteményt a likőrös oldalukkal lefelé fordított kekszekkel kirakjuk. Rásimítjuk a csokoládémázt, és 12 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A maradék tejszínt a maradék vaníliás cukorral felverjük. A barackokat feldaraboljuk. A süteményt a kekszek széle mentén felszeleteljük. Tejszínhabbal, barackdarabokkal és a maradék likőrrel díszítjük.

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet Mata Szilvia küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák