Francia vörösboros hagyma

Hozzávalók:

  • olívaolaj
  • személyenként 1 nagy fej hagyma
  • kb. 1/2 l száraz vagy félszáraz vörösbor
  • 1 konzerv sűrített paradicsom
  • provanszi fűszerkeverék
  • csipetnyi cukor
  • fehérbors
  • személyenként 1-2 tojás

Elkészítés:

A szeletelt hagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, a fűszerekkel ízesítjük. Annyi borral öntjük fel, hogy a hagymát éppen csak ellepje. Ha a bort elfővi, pótoljuk. Amikor a hagyma már megpuhult, kanál segítségével kis mélyedéseket készítünk, és ebbe ütjük a tojásokat. Fedővel lefedve még 5 percig főzzük. Friss franciakenyérrel kínáljuk.

Megjegyzés:

A rceptet Szalontai Éva küldte. Köszönjük!