Hozzávalók:
- 1 kg marhafelsál
- 1 fej hagyma
- 1 fehérrépa
- 2 sárgarépa
- fél zeller
- 1-2 gerezd fokhagyma
- pirospaprika
- só
- bors
- mustár
- fodros nagykocka
- juhtúró
- esetleg bacon
- zsír vagy olaj
Elkészítés:
A marhahúst kis kockára vágom, megpirítom zsíron vagy olajon. Kiszedem a húst, a maradék zsiradékon megpirítom a nagy fej hagymát, fokhagymát, hozzáteszem a reszelt répákat, fél reszelt zellert, összepárolom, pirospaprikát, sót, borsot és 1 kanál mustárt teszek bele. Visszarakom a hús, felöntöm annyi vörösborral, hogy rendesen ellepje (a maradékot megiszom), felforralom, majd fóliával letakarva mehet be a sütőbe. Kb. 200 fokon vagy erős közepes lángon bő másfél órát hagyom párolódni.
A juhtúrós tésztához a fodros nagykockát kifőzzük, juhtúróval, esetleg pirított baconnel tálaljuk köretként.
Jó étvágyat! :)
Megjegyzés:
A receptet P.amelie küldte. Köszönjük!