Hozzávalók:
- 1 kg sertés comb
- 1 nagy fej hagyma
- 2-3 sárgarépa
- 1-2 fehérrépa
- babérlevél
- 15 dkg méz
- fűszerek: só, gyömbér, kakukkfű, rozmaring, ici pici bors
- 2-3 kanál mustár
- olaj
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát olajban üvegesre pirítom, beleteszem a sárga- és fehérrépát. Fedő alatt néhány percig párolom, majd hozzáadom a mézet és a babérlevelet. Fedő alatt addig párolom, míg a répa majdnem tökéletesre puhul. (Vigyázat, a méztől karamellizálódik és hamar leéghet. Vizet néha öntsünk alá, hogy ezt elkerüljük.)
Mikor kész, a sűrűt kiszedem és összeturmixolom. A megmaradt lében megpirítom a kockákra vágott húst.
Hozzáadom az összeturmixolt zöldséget, beleteszem a fűszereket, mustárral és sóval ízlés szerint adom meg a kellemes különleges ízét.
Fedő alatt készre párolom. Ha szükséges, vízzel felöntöm, hogy sűrűbb szaftja legyen.
Megjegyzés:
Krumplipürével és rizzsel is nagyon finom.
A receptet Szgyorgyi küldte. Köszönjük!