Hozzávalók:
- 15 dkg füstölt lazac
- 60 dkg tengeri halfilé
- 1/2 fej kelkáposzta
- 80 dkg újburgonya
- 4 fej lilahagyma
- 10 dkg vaj
- 3 db kaliforniai paprika
- 1 db citrom
- 1 csokor petrezselyem
- friss bazsalikom
- babérlevél
- egész bors
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
A káposztát leveleire szedjük, és kb. fél percre sós, forrásban lévő vízbe dobjuk. Mikor a káposztaleveleket kiszedtük, a forrázóvízbe citromkarikákat, egész borsot és babérlevelet teszünk.
A kaliforniai paprikákat vékony csíkokra vágjuk. A bazsalikomot felaprítjuk.
A tengeri halfiléket egy-egy olajjal megkent alufóliára fektetjük. Erre helyezzük a forrázott káposztaleveleket, a felszeletelt füstölt lazacot, a paprikacsíkokat és a friss bazsalikomot. Az alufóliát óvatosan feltekerjük, behajtogatjuk, és a halcsomagokat 15-20 percre a citromos forrázólébe helyezzük.
A vajat felolvasztjuk, és a közepes kockákra vágott lilahagymát pirítani kezdjük rajta. Sózzuk, borsozzuk, és kevés tejszínnel meglocsoljuk. Ezen a hagymás alapon pirítjuk meg a főtt, félbevágott újburgonyát.
Egy másik edényben megolvasztjuk a maradék vajat, és megfuttatjuk rajta a finomra vágott petrezselymet. Ezt összekeverjük a burgonyával, és ezzel a körettel tálaljuk a töltött halfilét.
Megjegyzés:
A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!