Hozzávalók
- elkészítés:70 – 80 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:30 perc
8 dkg kókuszreszelék
12 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
4 tojás
10 dkg liszt
3 csapott tk. sütőpor
25 dkg málna
20 db mandulás-kókuszos golyó
5 dl tejszín
2 cs. habfixáló
10 dkg sárgabaracklekvár
Elkészítés
5 dkg kókuszreszeléket megpirítunk. A margarint 12 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral krémesre keverjük. A tojások sárgáját egyenként a margarinos masszába dolgozzuk, hozzáadjuk a sütőporral és pirított kókuszreszelékkel elvegyített lisztet, végül beleforgatjuk a fehérjék keményre vert habját. Margarinnal kikent, 26 cm-es kapcsos formába simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon 30 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, majd kivesszük a formából. A tortalapot másfél cm széles peremet hagyva kivájjuk. 14 db kókuszos golyót felaprítunk. A tejszínt a habfixálóval és a maradék cukorral felverjük, belevegyítjük a felaprított golyókat, és hozzáadunk 20 dkg málnát. A masszát a kivájt tortalapba töltjük és kúposra alakítjuk. A megmelegített lekvárt a torta szélére kenjük. A torta kivájt belsejét szétmorzsoljuk, kb. a felét a tortára szórjuk, a morzsát a szélén odanyomkodjuk. A tortát a megmaradt, félbevágott kókuszos golyókkal és a málnaszemekkel díszítjük, végül megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel.