Hozzávalók:
- 350-390 gr liszt
- 2 dl víz
- 3 evőkanál olaj
- 8 gr só
- 5 gr cukor
- 20-25 gr élesztő
Elkészítés:
Kenyérsütőgéppel és manuálisan egyaránt készíthető. Tehát teszek bele 3 pohár lisztet (ez kb. 350-390 gr), 2 dl vizet, 3 evőkanál olajat, 8 gr sót, 5 gr cukrot és 20-25 gr élesztőt. Bekapcsolom a kelesztőprogramot, és ha jól emlekszem, nálam 1 óra 20 perc alatt már meg is keleszti a tésztát. Én utána kiveszem a gépből a tésztát, és még kelesztem. A legjobb akkor, amikor délelőtt előkészítem a tésztát, és kora este megsütöm. Vagy másnap még jobb!Amennyiben nem kenyérsütőgépben készítjük, akkor összegyúrjuk a hozzávalókat, és meleg helyen, letakarva pihentetjük. Amikor jól megkelt a tészta, kinyújtjuk. Jó vékonyra ám, mert a sütőben tovább kel, és ha nagyon magas a tészta, akkor nem igazán jó. En nagyjabol 2-3 mm-esre szoktam kinyújtani, sőt, néha még vékonyabbra is. Attól függően, hogy milyen pizzát akarok, így folytatom.
Paradicsomos-mozzarellás pizza
Paradicsompürébe teszek egy kis olívaolajat, oregánót és sót. Ezzel kenem meg a kinyújtott pizzát jó alaposan, mert beszívja. Beteszem a forró (200-220 C°) sütőbe és kb. 10-15 percen át sütöm, amíg az alján már látszik, hogy szinte kész. Mi szeretjük a ropogós (de nem kemény és száraz!) pizzát, így kb. 15 percig sütöm. Akkor kiveszem, és ráteszem a lereszelt mozzarellát, jól betakarom vele a pizzát mindenütt. Meglocsolom keves olajjal. Olyan mozzarellat vegyetek, amelyik kevés nedvet ereszt, mert különben elárasztja a pizzát, és utána túl sokáig kell sütni, hogy kiszáradjon belőle a víz, és közben a mozzarella túlságosan megsül a tetején. Viszont a pizzához ajánlott spéci mozzarellát nem ajánlom, nálam nem vált be. Szóval vissza a sütőbe, és kb. még 10 percig sütjük.
Capricciosa anyós módra
Úgy készül, mint a fenti, amíg ki nem veszem a paradicsomos pizzát a sütőből. Ráteszem a darabokra vágott főtt sonkát, főtt tojást, ajóka gyűrűt, articsókát. A tetejére teszem a mozzarellát, meglocsolom egy kis olajjal, és vissza a sütőbe.
Krumplis – vagy cukkinis – pizza
A kinyújtott tésztára teszem a vékony szeletekre vágott krumplit. Jól megsózom. Erre jön a mozzarella, parmezán sajt és egy kis olívaolaj. Be a sütőbe. Kb. 20-25 percig sül. Ugyanilyen módon lehet cukkinis pizzát is sütni. Sőt, a krumplit meg a cukkinit lereszelve, összekeverve is rá lehet a pizzára tenni, és nagyon finom.
Bármilyen pizzát lehet sütni, éljen a fantázia. Egy viszont tilos: a ketchupnak köze nincs a pizzához!
Jó sütögetést!
Megjegyzés:
A receptet Pipimo küldte. Köszönjük!