Hozzávalók
- elkészítés:60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:30 perc
só
5 tojás
10 dkg vaj vagy sütőmargarin
20 dkg finomliszt- Sajtkrém
búzacsíra
só
1 csokor petrezselyemzöld
2 gerezd fokhagyma
40 dkg krémsajt
Elkészítés
Egy kisebb lábasban felteszünk forrni 2 dl vizet a vajjal vagy sütőmargarinnal és egy csipet sóval. Amikor felforrt, beleszórjuk a lisztet, és fakanállal kevergetve, lassú tűzön addig főzzük, amíg
a tészta összeáll. A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, habverővel simára keverve a tésztát. A masszából sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal halmokat rakunk, egymástól jókora távolságra, mert sütés közben megnőnek. A fánkokat betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe. 10 perc után mérsékeljük a tüzet, és addig sütjük – körülbelül 20 percig – amíg a belsejük is átsül. Kivesszük a sütőből, és félretesszük hűlni.
A kihűlt fánkokat kettévágjuk, az üreges belsejüket pedig megtöltjük a sajtkrémmel. A tetejüket megszórjuk csírával, és mindegyikre visszahelyezzük a kalapját. Sajtkrém: a krémsajtot kikeverjük az összezúzott fokhagymával meg a finomra aprított petrezselyem zöldjével, és ízlés szerint sózzuk.