Hozzávalók:
- 8 l víz
- 2 l 10%-os ecet
- 24 dkg só
- 80 dkg cukor
- 1 evőkanál köménymag
- 1 evőkanál szemesbors
- 1 evőkanál szalicil
- 12 db babérlevél
- 1 evőkanál borkén
- 1 evőkanál koriander
- 1 evőkanál mustármag
- 12 db meggyfalevél
- 3-4 db torma
- + zöldségek
Elkészítés:
A fenti hozzávalókból elkészítjük a savanyúság levét. Lehet bele rakni uborkát, patisszont, sárgarépát, karfiolt, paprikát, káposztát, stb. Ahogy fogy, lehet pótolni. 1 évig folyamatosan lehet rakosgatni. Minden pótlás után 8 napot kell várni, utána fogyasztható.
Olyan, kb. 20 l-es, műanyag vödröt kell hozzá vásárolni, aminek jól záródó teteje van. A szobafestők szoktak ilyen ovális, műanyag tetős vödröt használni. Háztartási boltokban kapható. Az a jó ebben a receptben, hogy egész télen folyamatosan lesz savanyúság, mindig annyit vehetsz ki belőle, amennyit akarsz, és a maradék nem romlik meg, és olyan zöldségeket raksz bele, amilyeneket akarsz.
Megjegyzés:
Nálunk a család savanyítva olyan zöldségeket is megeszik, amit más formában nem szeretnek: pl. ilyen a karfiol, a tök vagy a cukkini.
A receptet Dávid Anita küldte. Köszönjük!