Hozzávalók:
- 2 rúdhoz:
- 1 csomag réteslap (8 lapos)
- 40 dkg darált mák
- reszelt citrom és narancshéj
- 2-3 nagy, édes alma meghámozva, lereszelve
- 5 dkg leforrázott, rumba áztatott mazsola
- pár szem (kb. egy maréknyi) magozott meggy
- 2,5 dl fele tej-fele vÃz keverék
- 26 dkg cukor
ElkészÃtés:
1.) ElkészÃtjük a mákos tölteléket: 26 dkg cukorból + 2,5 dl fele vÃz-fele tej keverékébÅ‘l szirupot fÅ‘zünk. Ezzel leforrázzuk a darált mákot, hozzákeverjük a (korábban forró vÃzzel leforrázott, rumba áztatott) mazsolát, a reszelt citromhéjat, 2-3 édes, nagylyukú reszelÅ‘n lereszelt almát és pár szem lecsepegtetett meggyet. (A meggyel óvatosan bánjunk, nehogy elsavanyÃtsa a tölteléket! Folyamatosan kóstolgatni kell, és akkor látni fogjuk, mennyi meggyet bÃr el a töltelék! Ha túl nedves a töltelék, zsemlemorzsát kell bele szórni, ha száraz, forró tejet adjunk hozzá!
2.) LeterÃtetünk egy nedves konyharuhát, és ráteszünk egy réteg réteslapot. Egy kis lábasba olajat öntünk, és egy ecset segÃtségével óvatosan megcsepegtetjük a lapot olajjal.
3.) Az 1. lapra rátesszük a 2. lapot és ugyanúgy megcsepegtetjük, mint az elsÅ‘t, majd ugyanÃgy rétegezzük a 3. és a 4. lapot is és azokat is megcsepegtetjük egy kis olajjal.
4.) A 4. lapot finoman megszórjuk zsemlemorzsával. Ez nagyon fontos, ugyanis ez szÃvja majd fel az alma levét, és Ãgy nem fog elázni a tésztánk.
5.) SzétterÃtjük a mákos tölteléket a tésztán, majd a konyharuha segÃtségével feltekerjük a rudat.
6.) Amikor elkészültünk a rétes feltekerésével, mindkét végét óvatosan maga alá hajtogatjuk, hogy sütés közben ne türemkedjen majd ki belőle a mákos töltelék.
7.) KizsÃrozott tepsibe tesszük a réteseket, kicsit megolajozzuk a tetejüket, majd elÅ‘melegÃtett, nagyon forró sütÅ‘ben alig 8-10 perc alatt készre sütjük az egészet.
8.) Kihűtjük, és porcukorral megszórva tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!