Hozzávalók:
- 1 nagy csirke,
- 1 kiskanál pirospaprika,
- 3-4 evőkanál vaj vagy sütőmargarin,
- 2 nagy gerezd fokhagyma,
- 1 kis darab friss gyömbér,
- 3 nagy narancs,
- 2 nagy körte,
- 20 szem mazsola,
- 2 babérlevél,
- 10 szem mandula,
- 1-2 darab összetört szegfűszeg,
- 1/2 kiskanál őrölt fahéj.
Elkészítés:
A csirkét négy részre vágjuk, megpaprikázzuk, megsózzuk. A vajat egy nagy tűzálló edényben megolvasztjuk. A fokhagymát és a gyömbért összezúzzuk és az edénybe tesszük, majd hozzáadjuk a csirkehúst. A narancsot meghámozzuk, vastag szeletekre vágjuk és kimagozzuk. A körtéket meghámozzuk, magházukat kivágjuk és a körtéket feldaraboljuk. A gyümölcsöket, a mazsolát és a babérlevelet a csirkehúsdarabok közé szórjuk. A mandulát lehéjazzuk, felvagdaljuk és rászórjuk a csirkére. Végül az egészet meghintjük a szegfűszeggel és a fahéjjal. A tálat lefedjük alufóliával, és közepesen meleg sütőben kb. 1 órát pároljuk. A sütés vége felé levesszük az alufóliát, és a húst megpirítjuk. A babérlevelet kiszedjük, és főtt rizzsel kínáljuk.