Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:nehéz
• sütési hÅ‘fok:180-200 ℃
• sütési idÅ‘:50 perc

• A torta masszája

  500 g krémsajt
  3 egész tojás
  2 tojássárgája
  100 g porcukor
  130 g tejföl
  fél vaníliarúd, vagy 2/3-a ha kicsi (csak a magot használjuk)
  1 citrom lereszelt héja
  fél citrom leve
  csipet só

• A tésztához

  220 g háztartási édes keksz (klopfolóval zacskóban porrá zúzva)
  80-100 g vaj vagy sütőmargarin

• A sziruphoz

  5 szép narancs
  4 púpozott evőkanál cukor
  esetleg kis víz

Elkészítés

Az összetört kekszet keverd el az épp hogy csak felolvasztott vajjal vagy sütÅ‘margarinnal, majd egyenletesen nyomkodd a tortaforma aljába, rakd be a hűtÅ‘be (min. 6 perc). Meg fogsz lepÅ‘dni ha majd kiveszed, milyen kemény tészta lett belÅ‘le. Most kapcsold be a sütÅ‘t, hogy mire kész leszel, már az is meleg legyen (180-200°C). A narancsok héját vagdosd le, és centrikusan filézd ki, (a rostokat ne dobd még ki), a kicsorgó levet, és a gerezd-filéket egy tálkában fogd fel. A narancs héjának nagy részét, fehér rész nélkül, vágd nagyon vékony csíkokra. A tortamassza hozzávalóit egyszerűen keverd össze. A felhevített serpenyÅ‘be rakd bele a cukrot, és karamellizáld, amikor már kezd sötétedni, csurgasd bele a narancslevet – nagy lesz a sistergés -, majd rakd bele a narancsfilék felét, és a csíkokra vágott narancshéjat. Ha túl sűrű, egy kis vizet is önthetsz hozzá. Ha kezd beforrni és már szirupos, akkor rakd hozzá a narancsfilék másik felét. Most légy gyors, vedd ki a tortaformát a hűtÅ‘bÅ‘l, és ezt a kis szirupot egyengesd el a szilárd tésztán. Szépen óvatosan, hogy túl sok buborék ne keletkezzen, öntsd rá a tortamasszát az egészre. Rakhatsz bele gyümölcsöket pl.: áfonyát, vagy mazsolát, (ezeket viszont lisztezd be, hogy sülés közben se merüljenek le), vagy bármit, amire gondolsz. A késÅ‘bbi vághatóság szempontjából jobbak az apró, rostmentes gyümölcsök. Csúsztasd az egészet a sütÅ‘be úgy, hogy alatta egy nagy tepsiben (sütÅ‘ saját tepsije), bugyogjon az elÅ‘zÅ‘leg felforralt, és belerakott víz. A sülés alatt ez a víz nem fogyhat el, tehát fontos, hogy sok legyen. Süsd kb. 50 percig, vagy amíg a teteje enyhén barnulni nem kezd. A torta szépen meg fog nÅ‘ni a sütÅ‘ben, de ha kiveszed, újra összeesik egy kicsit. Legalább 1 napig hagyd a tortát pihenni a hűtÅ‘ben, hogy az ízei összeérjenek. Tálaláskor csinálhatsz hozzá friss, fent leírt narancs, (vagy amilyen gyümölccsel dolgoztál) szirupot, amit a tányéron a szeletekre egyenként rácsorgatsz.

gyermekkel is készíthető