Hozzávalók:
- 1 kg pulykamellfilé vagy kicsontozott pulyka felsőcomb
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- néhány gerezd fokhagyma
- 3-4 zöldpaprika
- 2-4 paradicsom
- 50 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- só
- bors
- morzsolt majoránna
- morzsolt kakukkfű
- őrölt kömény
- tört pirospaprika
- 2-3 babérlevél
- 1 dl olaj vagy egy csapott evőkanálnyi sertészsír
- kevés tejföl
- rizs
- petrezselyem
Elkészítés:
A pulykahúst leöblítem, majd felkockázom. A zöldségféléket (vöröshagyma, fokhagyma, zöldpaprika, paradicsom) felaprítom. A zsiradékot felhevítem, s először a kockára vágott pulykahúst, a felaprított vöröshagymával fedő alatt, kevergetés mellett párolom. Majd hozzáadom az apró kockára vágott zöldségféléket (fokhagyma, zöldpaprika, paradicsom), a zöldborsót kivéve. Hozzáadom a fűszereket (morzsolt majoránnát, morzsolt kakukkfüvet, őrölt köményt, ízlés szerint a sót, borsot, a tört pirospaprikát és a babérleveleket), és ezekkel együtt fedő alatt félig puhára párolom. Ezután adom hozzá a zöldborsót, és teljesen készre főzöm. A végén a babérleveleket kiszedem. Ha kevés tejföllel megöntözöm, még finomabb lesz. Párolt rizst adok hozzá, és fodros petrezselyemlevélkékkel díszítem.
Megjegyzés:
Fotó: AS
A receptet Forró Józsefné küldte. Köszönjük!