Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:170 ℃
• sütési idő:30-35 perc

• A tésztához

  250 g liszt
  25 g porcukor
  25 g Rama margarin
  20 g élesztő
  1 db egész tojás
  110-120 ml tej
  1 db citrom héja

• A vaníliasodóhoz

  750 ml tej
  1 db vaníliarúd belseje, ha nincs akkor 2 cs vaníliás cukor
  4 db tojássárga
  50 g cukor
  40 g liszt

• A szóráshoz, kenéshez

  110 g darált dió
  90 g kristálycukor
  olaj

Elkészítés

Az összes összetevőt beleöntöm egy tálba és sima tésztát gyúrok belőle. Ezután 30 percig pihentetem a tésztát. Amíg kel a tészta, vékonyan kivajazok vagy kisütőmargarinozok, kilisztezek egy 26 cm átmérőjű tortakarikát, vagy tepsit. Összekeverem egy tálban a szóráshoz előkészített darált diót a kristálycukorral. Ha megkelt a tészta, kinyújtom 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggatok belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül. A kiszaggatott tésztákat egyenként az olajjal alaposan bekenem, majd a cukrozott dióba forgatom, végül szorosan a kivajazott vagy kisütőmargarinozott formába teszem. Ha megtelt a forma, a maradék cukros dióval megszórom, és újabb 30 percen át kelesztem. Amíg kel az aranygaluska, elkészítem a vaníliasodót. Vaníliasodó elkészítése: a cukrot és a lisztet egy tálba teszem, alaposan elkeverem. Hozzáadok 100 ml tejet, valamint a tojások sárgáját, és ezzel csomómentesre keverem. A maradék tejet felteszem főni a vaníliarúd kikapart belsejével, vagy vaníliás cukorral, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntöm. Az így kapott keveréket visszaöntöm a fazékba, és kis lángon addig sűrítem, amíg ízében elmúlik a lisztes érzet. A megkelt aranygaluskát 170 C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütöm. Kihűlés után a meleg vaníliasodóval leöntve tálalom.

Tippek

Ha a sodó valamilyen okból becsomósodna, csak turmixoljuk össze, és már jó is.