Hozzávalók:
1 kg brokkoli
só
8 dkg vaj
2 púpozott ek. finomliszt
5 dl tej
1 mokkáskanál őrölt bors
fél mokkáskanál reszelt szerecsendió
1 dl tejszín
2 tojássárgája
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A brokkolit feldaraboljuk, annyi forrásban lévő vízbe dobjuk ami éppen ellepi és 5-6 perc alatt roppanósra főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük és kivajazott tálba szórjuk. A maradék vajat lábasban felolvasztjuk és a lisztet megfuttatjuk rajta, de nem pirítjuk meg.
A tejet apránként ráöntjük és kevergetve 3-4 perc alatt sűrűre főzzük. Sóval ízesítjük és borssal meg szerecsendióval fűszerezzük.
A tejszínnel elhabart tojássárgájával gazdagítjuk, forrásba hozzuk, majd a sajt felét beleszórjuk. A mártást a brokkolira öntjük és a maradék sajttal meghintjük.

Tanácsok:
Csőben sült változatát tűzálló tálba keszítjük, 6-8 dkg sajttal megszórjuk a tetjét és 230 C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

A receptet beküldte: arwenn