Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A mázhoz

  10 dkg porcukor
  2 ek. kakaó
  1/2 tojásfehérje
  1 ek. citromlé
  40 szem felezett dió

• A töltelékhez

  2 ek. rum vagy diólikőr
  12 dkg darált dió
  1 csapott kk. őrölt fahéj
  1/2 citrom reszelt héja
  1 cs. vaníliás cukor
  5 dkg kristálycukor
  1 dl tej

• Tésztához

  csipetnyi só
  1 cs. sütőpor
  40 dkg liszt
  2 evőkanál rum
  2 tojássárgája
  1 cs. vaníliás cukor
  15 dkg porcukor
  15 dkg margarin

Elkészítés

Habosra keverjük a margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, az egyenként hozzáadott tojássárgákkal és a rummal. Elkeverjük a lisztben a sütőport, az 1 csipet sót, és a margarinos masszához adjuk, összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőben fél órán át pihentetjük. Közben a töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a fahéjjal. Beleszórjuk a darált diót, 1 percig szikkasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Lisztezett deszkán 3 mm vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és 4 cm átmérőjű cakkos pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig, világossárgára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. A mázhoz belekeverjük a kakaót a porcukor felébe, hozzáadjuk a tojásfehérjét, a citromlét, és simára keverjük. Végül beledolgozzuk a maradék porcukrot, azaz kakaós cukormázat készítünk. Megmártjuk benne a korongok felét, rácsra helyezzük, és a közepükre illesztjük a felezett diószemeket. Résnyire kitámasztott, kikapcsolt, langyos sütőbe tesszük, és hagyjuk fényesre száradni (15-20 perc). Beledolgozzuk a diókrémbe a rumot vagy diólikőrt, a krémet arányosan a mártatlan korongok közepére halmozzuk, és gyengén a tetejükre nyomjuk a mázas-diós párjukat. 2-3 nap múlva az igazi! Jól záródó dobozban 2-3 hétig is eltartható.