Hozzávalók:
4 db 300g-os tengeri fogas
2 citrom
4 evőkanál petrezselyem
4 teáskanál kapribogyó
10 dkg zsenge vagy mini spenót
1 szál zöldhagyma
1 szál angolzeller
2 cl olÃvaolaj
½
citrom leve
A zöldfűszeres-tejfölös szószhoz:
1 szár angolzeller
snidling
petrezselyemzöld
bazsalikom
kapor
25 dkg tejföl
12,5 dkg joghurt
olÃvaolaj
só
2 gerezd fokhagyma
ElkészÃtés:
1. ElkészÃtjük a tejfölös szószt, ehhez a zöldfűszereket apróra vágjuk, és a tejföllel elkeverjük. HűtÅ‘szekrényben pihentetjük.
2. A halakat megtisztÃtjuk (a hal elÅ‘készÃtését a képgalériában láthatod), eltávolÃtjuk a pikkelyeket, kÃvül-belül sózzuk. A citromról levágjuk a héját (fehér résszel együtt), majd felkarikázzuk, és a kapribogyóval, valamint a petrezselyemmel együtt a halakba töltjük.
3. Az alufóliát megkenjük olÃvaolajjal, a halakat becsomagoljuk, és a grillen mindkét oldalát 10-10 percig sütjük. (SütÅ‘ben 180-200 fokon ugyanÃgy süthetjük.)
4. A spenótleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük, a zöldhagymát, az angolzellert összevágjuk, jól összekeverjük, olÃvaolajjal, citromlével, és egy csipet sóval ÃzesÃtjük.
5. A grillezett tengeri fogast a spenótsalátával tálaljuk. A tejfölös szószt összeforgathatjuk a salátával, vagy adhatjuk külön is a hal mellé.
A salátát kiegészÃthetjük pár szem koktél paradicsommal is.
35-40 perc
Fogyasztható: azonnal
Dunszt Zsolt receptje
A receptet beküldte: csorieva