Töltött dagadó
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott sertésdagadó vagy borjúszegy, 2 dl tej, 4 szikkadt zsömle, 2 fej hagyma, 20 dkg gomba, 1 nagy csokor petrezselyem, 5 dkg húsos füstölt szalonna, 1 evőkanál…
dagadó felszúrása
Szabolcsi töltöttkáposzta. 6személre
Hozzávalók: 1kl-darálthus //lehetőleg darált dagadó// 1fej-édeskáposzta 2dl.rizs///1csésze/ 30dk–savanyu-aprókáposzta 1dbfüstölt csülök, vagy füstölt oldalas//fél kl// voroshagyma-foghagyma,só delikát bors-pirospaprika só 1kisdoboz paradicsom Elkészítés: A füstölt hust előző este ,beásztatjuk, ha sós engedjen…
Töltött káposzta IV.
Hozzávalók: 1 kg darált sertéslapocka vagy -dagadó 1 kg savanyú káposzta 10-12 db savanyú káposzta levél 1 nagy fej vörös hagyma 30 dkg kolozsvári szalonna, füstölt oldalas vagy füstölt hús…
Húsvéti sárgatúró
…Aztán kibontom a gézből (most már teljesen összeállt egy gombócba), és hűtőbe teszem. A húsvéti ünnepi hidegtálra kerül fölszeletelve a főtt sonka, főtt kolbász, és a hideg töltött dagadó mellé….
Pisztáciás töltött dagadó
…tarja, 1 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyem, 1 dl tej, 1,5 dl tejszín, 1 kávéskanál kurkuma, 2 tojás + 2 tojássárgája. A többihez: 1 sertésdagadó (kb. 1,2 kg), só, bors,…
Spenótos penne húsgombócokkal (laktóz- és hisztaminérzékenyeknek)
Hozzávalók: 30 dkg tönkölybúzás durum penne 20-25 dkg paraj 1 kisebb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 5 cl rizs vagy szója tej Húsgombócok: 30 dkg darált dagadó 1 db tojás…
Kukoricadarás töltött káposzta
Hozzávalók: 2 fej káposzta 50 dkg kukoricadara 1,5 kg darált hús (lapocka vagy dagadó, igazából nagyon apróra kellene vágni a húst, de nem szoktam vele bajlódni) 4 evőkanál zsír vagy…
Dagadós káposzta
Hozzávalók: 1 kg dagadó 1 kg savanyúkáposzta 1 nagy fej vöröshagyma zsír fűszerpaprika /lehet csípős is/ 2-3 babérlevél só bors 2 evőkanál liszt Elkészítés: Miután mindent megtisztítottam, a vöröshagymát vékonyan…
Bauernschmaus (Osztrák paraszti lakoma)
…4 szelet dagadó, só, köménymag A négy szelet húst eléggé sós és köménymagos vízben fölforraljuk, majd csendes tűzön egy-másfél óráig puhára főzzük. Főtt füstölt hús Hozzávalók: 75 dkg füstölt sertéshús,…
Debreceni malaclapocka
Hozzávalók: 1-1,2 kg hosszúkás darab malaclapocka (lehet comb, dagadó vagy épp húsos hasaalja is) só őrölt bors 3 zsemle 2 tojás 1-1 kiskanál szárított majoránna fölaprított petrezselyem 2-3 szál debreceni…