Malacsült spárgával és 3 mártással
Hozzávalók: 1-1 kg fehér és zöld spárga A vargányás vajhoz: 1 dkg szárított vargánya 1 kisebb fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg vaj 1/2 csokor petrezselyem só bors A…
fehér csokimáz
Fekete-erdő torta VII.
…10 dkg cukrot. Elsőnek a fehérjét verjük fel kemény habbá, majd a habból egy keveset átteszünk a sárgájába, majd azt is kikeverjük. A cukros tojássárgát a fehérjehabhoz öntjük, majd beleszitáljuk…
Zebratorta
…A tortaformában lévő, nyers tésztára elkezdeni belekanalazni felváltva a kétféle krémet. Először egy merőkanál fehér krémet tenni a tészta közepére. Ezután a fehér krém közepére egy merőkanál barna krémet, és…
Karfiolkrémleves zöldségesen
Hozzávalók: 1 szál póréhagyma 1 közepes fej karfiol 2 szál sárgarépa 2 szál fehér répa 1 csokor petrezselyemzöld 2 zöldségleves kocka 1 evőkanál ételízesítő só bors vaj 1 dl főzőtejszín…
Zsemlemártás
Hozzávalók: 2-3 db száraz zsemle, 1-2 gerezd fokhagyma, húsleves, olaj, pici só, fehér bors. Elkészítés: A zsemléket apró kockákra vágjuk, forró olajon folytonos keverés mellett megpirítjuk a zsemlekockákat. Mikor már…
Svájci újburgonya
…só, fehér bors, reszelt szerecsendió Elkészítés: Az újburgonyát alaposan lesikáljuk. Vaslábosba tesszük, vajat morzsolunk rá, kevés sós vizet öntünk alá és gyakran rázogatva, fedő alatt megpároljuk. Végül megszórjuk a felaprított…
Háromszínű csokitorta
…maradék trüffel krémet egy habkártyával a tetején elsimítjuk, úgy, hogy a fehér gyűrűket befedje. A tortát min. 3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Levesszük a tortaformát. Díszítéshez a fehércsokit kis darabokra vágjuk,…
Mazsolás töltött pulykamell
Hozzávalók: 80 dkg pulykamell, 10 dkg gomba, 2 tojás, 2 szikkadt zsemle, 2 dkg vaj, mazsola, 5 dkg mandula, só, fehér bors, tej, 1 leveskocka. Elkészítés: A pulykamellből 4 szeletet…
Vaníliás habos kekszes szelet
…Az első tésztához: A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a cukrot, mind a 20 kanállal, belekeverjük meg az ecetet, és végül a grízt. Ennek olyannak kell lennie mint…
Fekete-fehér muffin II.
…felét a sima lisztessel (amibe a citromot is belereszeljük), a másikat a kakaóssal keverjük el. A muffinformába félig fehér, félig csokis tésztát öntünk. A sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük….