Tejszínes körtetorta
…Elkészítés A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 3 ek hideg vízzel félig habbá verjük, majd a cukrot hozzáadjuk, és addig verjük még le nem esik a habverőről. A tojások sárgáit egyenként…
hideg majonézes
Hagymás gombás sörleves
…póréhagyma fehér részét finomra vágjuk és olajon üvegesre pároljuk. Meghintjük a pirospaprikával, felöntjük a sörrel és 2 dl hideg vízzel, majd ha forrni kezd, hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot, és…
Igazi csokoládés profiterol (eredeti olasz recept alapján)
…a tészta, húzzuk le a tűzről és borítsuk egy hideg felületre (márványlapra). Amikor kihűlt a tészta, helyezzük vissza az ugyancsak kihűlt edénybe, adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Csak akkor adjuk…
Képviselőfánk vaníliakrémmel és karamellszósszal
Hozzávalók: kb. 20-22 db, nagyjából 6 cm átmérőjű fánkocskához: A tésztához: 7,5 dkg átszitált finomliszt 0,75 dl hideg víz 0,75 dl hideg tej 5 dkg vaj 2 db közepes méretű…
Epres tiramisu
…hideg habtejszín 250 g kristály cukor 250 g eper 3 db egész tojás 10 g lapzselatin Elkészítés Egy tálba tegyük bele a tejet, a porcukrot és az 500 g epret,…
Muszaka Garfi módra
…(trappista, de legjobb a pannónia) parmezán őrölt paprika vaj olívaolaj Elkészítés: A krumplit meghámozom, felezett karikákra vágom, és forrásban lévő vízbe teszem 2-3 percre. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Kivajazott tepsibe…
Túrós körtetorta
…körtepárlattal meglocsoljuk. A zselatint hideg vízbe tesszük. 12,5 dkg cukrot felfőzünk 4 evők. körtelével. Kinyomjuk a zselatint, feloldjuk a körtelében, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a citromlevet, a maradék körtepárlatot,…
Gyulai gombás karaj cserépedényben
…fel. A petrezselyemzöldet finomra, a paprikát kockákra vágom. A fokhagymát pépé zúzom. A hideg vízbe áztatott cserépedénybe fektetem a mindkét oldalán megsózott, kolbásszal töltött húst. Megkenem mustárral és fokhagymapéppel, megszórom…
Gyerek tejszelet
…keverem a cukrot, hozzáadom a margarint, majd lassan az összes többi anyagot. A végén belekeverem a tojások keményre vert habját, ha kemény lenne, adhatunk hozzá 1-2 ek. hideg tejet. Kivajazott…
Sertésszelet Szenátus módra
…15 percre hideg vízbe áztatom. Közben a közepesen kivert hússzeleteket befűszerezem, pár csepp olajjal megkenem, és pihenni hagyom. A burgonyákat tisztítás után apró kockákra vágom. A hagymát vékonyra szeletelem. A…