Tárkonyos házinyúlragu
Hozzávalók: 2 db nyúlcomb 2 db lapocka 1 db gerinc 1 dl olaj 1-2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg csiperkegomba 3-4 db paradicsom 5 dl száraz fehérbor 1…
kötözött lapocka főzési ideje
Bográcsgulyás sertéshúsból
Hozzávalók: 10-15 személyre, étvágytól és éhségtól függően: 1 kg lapocka 1 kg oldalas (célszerű a hentessel középen még egyszer elvágatni, így ha a bordák között elvágjuk, ezek is kb. 2…
Brassói aprópecsenye IV.
Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka) apróra vágott vöröshagyma finomra vágott vagy reszelt fokhagyma majoránna petrezselyemlevél kömény tört bors só burgonya paradicsompüré liszt ételízesítő olaj Elkészítés: A sertéscombot csíkokra…
Brassói aprópecsenye Gáli-módra
Hozzávalók: 60 dkg lapocka (vagy pulykacomb) 3 fej hagyma 10 dkg zsír 2 gerezd fokhagyma 3 csipet kömény pirospaprika őrölt bors kis majoránna kevés bor Elkészítés: Bő zsírban megdinszteljük a…
Lecsósszelet
Hozzávalók: 1 kg lapocka vagy más husi 1/2-1 dl olaj 3-4 nagy fej hagyma, 3 nagy paprika 4 paradicsom só, bors, fűszerek Elkészítés: Vékonyra szeletelt lapockát (kb 1 kg)vagy másik…
Toroskáposzta
Hozzávalók: 70 dkg sertéscomb vagy lapocka (de lehet oldalassal vegyesen) 2 evőkanál sertészsír 80 dkg savanyúkáposzta 3 nagyobb vöröshagyma 1 nagyobb tv paprika és paradicsom (télen lecsó) 4 gerezd fokhagyma…
Toroskáposzta II.
Hozzávalók: 1 kg vegyes sertéshús (lapocka, dagadó, tarja, oldalas, bármelyik jó, de legalább 2 fajta legyen, és ne comb, mert az nagyon száraz) 2-3 púpozott kanál hideg zsír vagy 2…
Mexikói lencsés hús
Hozzávalók: 1 kg füstölt sonka vagy lapocka, 20 dkg lencse, 2 evőkanál olívaolaj, 15 dkg baconszalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt bors, 2 szelet konzervananász, 1…
Kukoricadarás töltött káposzta
Hozzávalók: 2 fej káposzta 50 dkg kukoricadara 1,5 kg darált hús (lapocka vagy dagadó, igazából nagyon apróra kellene vágni a húst, de nem szoktam vele bajlódni) 4 evőkanál zsír vagy…
Anna Bogrács Sertéspörköltje
Hozzávalók: 1 kg lapocka vagy, comb 5 dkg zsír, vagy olaj, 3 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint házipaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, só. Elkészítés: A zsírban arany…