Hozzávalók:
6 tojás
15 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
egy csipet só
14 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
3 dkg kakaópor
3 dkg olaj
zsiradék és liszt a tortaformához
40 dkg őszibarack
2,5 dl tejszín
1 dl Cointreau (v. narancslikőr)
1 cs vaníliás cukor
3 lap zselatin
½ cs. vaníliás pudingpor
2,5 dl tej
5 dkg kristálycukor
tejszín,
csokoládéreszelék
őszibarackgerezdek a díszítéshez

Elkészítés:
6 tojás sárgáját a kristálycukor egyharmadával, egy csipetnyi sóval és a vaníliás cukorral habosra keverünk; a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és belekeverjük a sárgájába; rászitáljuk az étkezési keményítőt és a lisztet, óvatosan belekeverjük, végül belekeverjük az olajjal összekevert kakaót is. A masszát kivajazott-lisztezett tortaformába töltjük és előmelegített sütőben 190 ºC-on 35-40 percig sütjük; kicsit hűtjük, kivesszük a formából és miután teljesen kihűlt, kétfelé vágjuk. Az őszibarackot megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A ½ cs vaníliapudingporból 5 dkg kristálycukorral és 2,5 dl tejjel a csomagoláson lévő előírás szerint pudingot főzünk; kihűtjük és átpasszírozzuk.

A zselatint hideg vízben 10 percig puhítjuk; a tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a vaníliás cukrot és a Cointreau-t, majd az egészet belekeverjük a pudingba. Ezután jól kinyomkodjuk a zselatint, kevés meleg vízben feloldjuk és belekeverjük a tejszínes krémbe. Az egyik fél tortát visszatesszük a formába, a tejszínes krém felével megkenjük és elosztjuk rajta a fél barackokat. Rákenjük a maradék tejszínes krémet és lefedjük a másik fél tortalappal. Két órára hűtőbe tesszük dermedni, csak ezután szedjük a a formából. Végül tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel, őszibarack gerezdekkel díszítjük ezt a szaftos tortát.

Tanácsok:
12 szeletes torta

A receptet beküldte: Rozália