Hozzávalók:

• kb. 12 szelethez:
• A tésztához:
• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 6 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• A töltelékhez:
• 1 kg alma
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• 10 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál porcukor
• A tálaláshoz
• tejszínhab

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összegyúrjuk a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával, egy csipet sóval és a citromhéjjal. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük. Közben az almát meghámozzuk, négy gerezdre vágjuk, kiemeljük a magházát, és az almát megcsepegtetjük citromlével.

A keményítőt elkeverjük 6 evőkanál tejjel és a tojásokkal. A maradék tejet, a vajjal, a cukorral, a citromhéjjal felforraljuk, és a tojásos keveréket beledolgozzuk. Pudingsűrűségűre forraljuk. Kibéleljük a kapcsos tortaforma alját sütőpapírral. A tésztát belenyomkodjuk úgy, hogy kb. 4 cm magas pereme is legyen. Megszórjuk zsemlemorzsával. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Az almát és a krémet a tésztára rakjuk/öntjük, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. Tálalás előtt a tortát megszórjuk porcukorral, és tejszínhabbal körítve tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet: 305 kcal