Hozzávalók:

• 80 dkg lazacfilé
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg rókagomba
• 1,5 dl fehérbor (furmint)
• 2 dl tejszín
• 6 dkg vaj
• 1 evÅ‘kanál aprított friss petrezselyem
• Å‘rölt fehérbors
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

A lazacfilét 4 egyforma szeletre vágjuk, szálkáit csipesszel kihúzzuk. Lesózzuk, megborsozzuk, pár percig békén hagyjuk.

Amíg pihen, a hagymát finomra, a gombát kisebb darabokra vágjuk. Teflonserpenyőnkben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a lazacszeletek mindkét oldalát (oldalanként 1-2 perc elegendő). Kiszedjük, és tálalásig melegen tartjuk.

A serpenyőben maradt olajra szórjuk a gombát, a hagymát, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és nyakonöntjük a fehérborral. Jól összeforraljuk. Végül ráöntjük a tejszínt, beforraljuk, és apróbb darabokban belekeverjük a hideg vajat. Készre főzzük.

Tálaljuk szélesmetélttel, tészta, mártás, hal sorrendben. Ha főzés közben nem kortyolgattuk el azt a finom furmintot, akkor koccintsunk vele, ha igen, akkor nyissunk fel egy másik üveggel.

Megjegyzés:

A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• rókagomba tisztítása