Hozzávalók:
- 80 dkg lazacfilé
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg rókagomba
- 1,5 dl fehérbor (furmint)
- 2 dl tejszín
- 6 dkg vaj
- 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
- őrölt fehérbors
- só
- olívaolaj
Elkészítés:
A lazacfilét 4 egyforma szeletre vágjuk, szálkáit csipesszel kihúzzuk. Lesózzuk, megborsozzuk, pár percig békén hagyjuk.
Amíg pihen, a hagymát finomra, a gombát kisebb darabokra vágjuk. Teflonserpenyőnkben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a lazacszeletek mindkét oldalát (oldalanként 1-2 perc elegendő). Kiszedjük, és tálalásig melegen tartjuk.
A serpenyőben maradt olajra szórjuk a gombát, a hagymát, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és nyakonöntjük a fehérborral. Jól összeforraljuk. Végül ráöntjük a tejszínt, beforraljuk, és apróbb darabokban belekeverjük a hideg vajat. Készre főzzük.
Tálaljuk szélesmetélttel, tészta, mártás, hal sorrendben. Ha főzés közben nem kortyolgattuk el azt a finom furmintot, akkor koccintsunk vele, ha igen, akkor nyissunk fel egy másik üveggel.
Megjegyzés:
A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!