Hozzávalók:
- 80 dkg libamáj
- 1,6 kg libaháj
- 1,5 fej fokhagyma
- 1 l tej
- lilahagyma
- só
- pirospaprika
ElkészÃtés:
A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát.
Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vÃzzel felteszem fÅ‘ni. Amikor zsÃrjára sült és ropogós tepertÅ‘ lett belÅ‘le, a tepertÅ‘darabokat kiszedem, és a visszamaradt zsÃrban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszÃrozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsÃr. A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsÃrt, hagyom kihűlni, majd hűtÅ‘be teszem. Másnap reggel a megdermedt zsÃrból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lilahagymával tálalom. Természetesen a tepertÅ‘ sem megy veszendÅ‘be, azt frissen kell elfogyasztani jó sok lilahagymával. Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés:
A receptet Adél küldte. Köszönjük!