Hozzávalók:

• 6 szelet kicsontozott sertéskaraj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 nagy fej hagyma,
• 2 darab zöldpaprika
• 2 darab paradicsom
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál libazsír
• 1 db húsleveskocka
• só
• bors
• őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfolom, széleit 3-4 helyen bevagdosom, besózom, pár percig állni hagyom. Ezalatt a füstölt szalonnát felkockázom, a paprikákat és a paradicsomokat felszeletelem, a hagymát apró kockára vágom.

Egy kisebb lábosban fél liter vízzel felteszem főni a leveskockát. A hússzeleteket megszórom egy kis liszttel, majd mindkét oldalát egy serpenyőben a zsiradékon hírtelen fehéredésig sütöm, lecsöpögtetem, és átteszem a közben elkészült húslevesbe, abban párolom tovább, míg megpuhul.

A serpenyőbe dobom a szalonnakockákat, megpirítom, majd mehet rá a felaprított hagyma, amit gyengén sózok, üvegesre párolom, ha szükséges, a húsléből kicsit merek rá. Amikor a hagyma jó, belerakom a paprikát és a paradicsomot, fűszerezem, lecsót főzök belőle. Ha szükséges, a húsléből egy keveset adok hozzá.

Amikor a hús megpuhult, a léből a szeleteket átpakolom a lecsóba, felöntöm annyi húslével, hogy majdnem ellepje, készre főzöm. Párolt petrezselymes rizzsel tálalom.

Megjegyzés:

Ilyenkor tavasszal már vágyik az ember a friss zöldségre, gyümölcsre. A lecsó készítéséhez még kicsit drága a paprika és a paradicsom, de ilyen kis mennyiséget szerintem megengedhetünk a pénztárcánknak.

Én kedvelem a csípős ízeket, ezért 1 db hegyes erős paprikát is vágok bele, vagy csípős piros aranyat adok hozzá.

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!