Hozzávalók:

• 6 db körte
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg és szegfűbors
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg sütőmargarin
• 8 db szikkadt zsemle
• 1 l tej (szűken)
• 3 egész tojás
• + 3 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg áfonya- vagy szilvalekvár
• édes morzsa
• 1 üvegcse vilmoskörte aroma

Elkészítés:

Tegyük fel a tejet főni. A tojások sárgáját, a cukor harmadát, a citrom héját és 1 csomag vaníliás cukrot keverjünk ki, adjuk a forró tejhez. A zsemléket vágjuk vastag szeletekre, majd áztassuk a tejbe. A körtéket hámozzuk meg, magozzuk ki, és vágjuk vastagabb szeletekre. Pároljuk puhára a margarin nagy részével, az őrölt fűszerrel és a maradék cukorral.

Egy magasabb falú tepsit kenjünk ki a margarin maradékával, szórjuk be édes morzsával. Tegyük bele a zsemle kétharmadát, erre pedig a körtét. Merjük rá a maradék zsemlét. Erre öntsük rá a lekvárt.

Előmelegített sütőben közepes lángon süssük fél órán át. Amíg sül, a tojások fehérjét verjük kemény habbá (ha az elején csöppentünk bele pár csepp ecetet, gyorsabban lesz kemény). Miközben verjük, a vége felé tegyük bele a körtearomát, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. Ha letelt a fél óra, kenjük a habot a sütemény tetejére, és eggyel kisebb fokozaton süssük további negyed órán át. Végül zárjuk el a sütőt, és szárítsuk további tíz percet. Melegen nagyon finom, bár másnap hidegen sokkal szebben lehet szelni.

Megjegyzés:

A receptet Bakos Brigitta küldte. Köszönjük!